Typer potter

Ofte avhenger hastigheten, forberedelsen og smaken på den ferdige parabolen av pannen du bruker. Ørepynt er laget av forskjellige materialer, har en annen form, volum og formål. Alt dette må tas i betraktning når du kjøper en panne.

Panner klassifisering etter produksjon

Formen og egenskapene til panner avhenger av materialet de er laget av. Ett materiale er holdbart og tåler høye temperaturer. Den andre er mer praktisk og enkel å bruke.

For fremstilling av panner bruk:

• støpejern;
• aluminium;
• glass;
• keramikk;
• rustfritt stål;
• silikon.

Hvert av materialene har sine egne egenskaper. Noen er egnet for bruk med induksjonstopper, andre er universelle. For å velge det mest passende alternativet, bør du gjøre deg kjent med egenskapene, fordeler og ulemper ved hvert alternativ.

Kokekar i aluminium

Kjøkkenutstyr laget av aluminium er det vanligste. Slike produkter er multifunksjonelle - de kan kokes eller stekes.

Fordelene inkluderer:

• liten vekt;
• lave kostnader;
• rask oppvarming

Ulempene er:

• aluminium er et mykt materiale, derfor blir det lett deformert;
• mørkner med tiden;
• kan reagere kjemisk med mat - dette fører til en forandring i smaken på matvarer.

Moderne modeller er laget av støpt metall. De kan ikke bare koke, men også for å småkoke, steke. Men selv dette alternativet har muligheten til å oksidere, slik at du ikke kan lagre kokte retter i en aluminiumspanne.

Hjelp! For å forhindre oksidasjon av aluminium, lager du panner med ikke-pinne-belegg. I denne retten kan du koke alle produkter.

Det er nødvendig å velge en kasserolle med tykke vegger og en bunn, med et tett lokk. Håndtakene må boltes.

Emaljert

Lette og vakre emaljerte panner er etterspurt blant husmødrene. Belegget eliminerer kontakten mellom produkter og metall fullstendig. Dette forhindrer oksidasjon og mulig inntak av skadelige stoffer. Varige, praktiske retter har følgende fordeler:

• det koker raskt vann;
• du kan lagre ferdige måltider;
• er billig;
• tåler ekstreme temperaturer.

Ulempen med slike retter er beleggets skjørhet. Å ta vare på slike kjøkkenutstyr kan ikke bruke grove børster av metall, rengjøringsmidler. Emalje skal heller ikke være i kontakt med sure stoffer.

Advarsel! Når du velger emaljeartikler er det nødvendig å se på fargen på belegget inne i pannen. Safe er: hvit, brun, svart. Andre farger indikerer at fargestoffer ble brukt.

Rustfritt stål

Kjøkkenutstyr laget av rustfritt stål er ikke bare estetisk utseende. Slike produkter er praktiske, funksjonelle. I dem kan du lage noen retter - rustfritt stål er ikke utsatt for dannelse av korrosjon, noe som betyr at smaken på produktene vil forbli uendret.

Fordelene er:

• holdbarhet;
• motstand mot mekanisk belastning.

Det er lett å ta vare på ware. Hun er ikke redd for metallbørster, skrapere, rengjøringsmidler.

Ulempene inkluderer:

• høye kostnader;
• over tid blir produktet kjedelig; flekker og flekker kan vises på bunnen;
• varmer opp i lang tid.

Advarsel! Før du kjøper, må du ta hensyn til veggene på produktet. Hvis det er planlagt å slukke i retter, er det nødvendig å kjøpe en panne med en veggtykkelse på minst 1 mm.

Støpejern

Produkter laget av støpejern har lang levetid. Materialet varmes raskt opp og avkjøles ekstremt sakte. Derfor er støpejerns kjøkkenutstyr ideelle for å slukke, smøre, bake. Slike produkter kan settes i ovnen, så vel som i den russiske komfyren.

Fordelene med materialet er:

• holdbarhet - med riktig pleie kan kokekar av støpejern vare i flere tiår;
• motstand mot mekanisk belastning;
• tilstedeværelsen av et naturlig ikke-pinne-belegg, som dannes fra oljen som absorberes i den porøse metalloverflaten.

Ulemper med støpejern:

• vekt er de tyngste oppvasken;
• mulighet for å vaske bare for hånd;
• manglende evne til å lagre ferdige måltider - støpejern er utsatt for rust;
• lang oppvarming, noe som fører til en økning i koketiden.

Advarsel! Når du kjøper retter fra støpejern, må du ta hensyn til overflaten og vekten på produktet. Overflaten må være porøs og produktet må være tungt.

Varmebestandig glass

Glassvarer har blitt populære takket være mikrobølger. Dette er praktisk talt det eneste kjøkkenutstyret som kan brukes i mikrobølgeovnen.

Slike potter er ganske sterke - veggene på produktet er tykke, det er vanskelig å skade eller klø dem.

Fordelene inkluderer:

• estetisk utseende;
• produktene fester seg ikke under tilberedningen;
• hold varmen godt.
• lettstelt

Ulemper med glassvarer:

• Ikke sett på åpen ild uten en spesiell brannskiller;
• tåler ikke plutselige temperaturendringer;
• slippe, kan du ødelegge produktet.

Advarsel! Før du kjøper er det nødvendig å studere veggene på produktet - det skal ikke være luftbobler i glasset. Ellers kan kjøkkenutstyr sprekke under matlagingen.

I kjøkkenutstyret i glass kan du steke, bake, småkoke, bake.

Keramisk

For fremstilling av kjøkkenutstyr fra keramikk brukes bare naturlige materialer. Derfor lagres alle nyttige stoffer, mineraler, vitaminer i prosessen med tilberedning. Oftest brukte keramiske gryter, som kan serveres direkte på bordet.

Fordeler med keramikk:

• universalitet: i keramiske retter kan du koke alle retter;
• matlaging krever ikke mye olje;
• produktene brenner ikke;
• egnet for alle kokemuligheter.

Ulempene inkluderer:

• høye kostnader;
• skjørhet - hvis den faller eller treffer, vil den knekke;
• gjør ikke en skarp temperaturendring.

Produktet krever nøye håndtering. Hvis glasuren er skadet, vil produktene begynne å brenne.

Silikon

Matsilikonprodukter er den mest moderne versjonen av kjøkkenutstyr. Til tross for nyheten hadde slike retter allerede fått popularitet blant vertinneinnehaverne.

Matvarer av silikonfat er fleksible, lette og allsidige. Den kan brukes til matlaging på komfyren, i mikrobølgeovnen eller stekeovnen. Produkter i den brenner ikke.

Produsenter produserer uvanlige sammenleggbare modeller som vil være et utmerket alternativ for små kjøkken.

Non-stick belegg

Teflonbelagte produkter er en av de mest populære typene kokekar. I prosessen med å lage Teflon er ikke i kontakt med mat. Derfor er matlagingen helt trygg. Et annet pluss av slike produkter - for matlaging krever en liten mengde fett. Men dette redskapet krever forsiktig håndtering - Teflon er lett å skrape.

Typer potter for spesielle oppgaver

I hyllene i butikker, i tillegg til vanlige panner, kan du se kjøkkenutstyr, som brukes til spesifikke oppgaver eller tilberedning av visse retter:

1. En kasserolle. Det ser ut som en stekepanne med høye sider. Passer godt til matlaging av tykke supper, sauser, gryteretter.
2. Melkemannen. Stegle med høye sider, nødvendig for oppvarming, koking, tilberedning av små porsjoner, grøt.
3. Bøtte. En liten gryte med håndtak. Ofte brukt til kokende egg, korn, kokende vann.
4. Kasane. Kokekar med tykk bunn. Nødvendig for matlaging av orientalske retter.
5. Steamer. Det er en kasserolle med rutenett. Brukes til dampkoking.
6. Gryterett til pasta. Utad ser det ut som en kasserolle der et dørslag ble plassert. Vann helles i en stor beholder, hvoretter en liten kasserolle med hull legges i den. Pasta helles i beholderen. Etter kokingen fjernes dørslaget og det gjenværende vannet tappes ut. Den har en rekke - en grønnsakskokk. Det skiller seg ut ved at i stedet for "dørslag" brukes netting med et langt håndtak.
7. Pan med dobbel bunn. Brukes til matlaging av grøt. Produktet har en ekstra bunn og vegger. I det resulterende rommet helles vann, noe som gir jevn oppvarming av kasserollen. Som et resultat brenner ikke grøt, og den ferdige retten viser seg å være mør. Smaken av grøt er ikke dårligere enn den som tilberedes i russisk ovn.
8. Med en lokk-panne. Multifunksjonelt produkt, hvor begge deler kan brukes separat.

Ulike størrelser på gryter

I tillegg til materialer, varierer panner i størrelse. Det er flere grunnleggende parametere:

1. Diameteren på bunnen og dekselet.
2. Høyde.
3. Produktets volum.

Diameter er en av de viktigste egenskapene som må tas i betraktning når du velger et produkt. Vet at størrelsen på den øvre delen er nødvendig for å velge lokket riktig, den nedre delen - for å velge en panne som passer til platetoppen.

For en komfyr med gassbrennere er ikke bunndiameteren en definerende egenskap, siden intensiteten til flammen kan justeres.

For en plate med glasskeramisk belegg er det ønskelig å bruke panner, hvis diameter på bunnen sammenfaller med størrelsen på brennerne.

Bunnen av pannen til induksjonskomfyren er en lukkekrets. Hvis du bruker et lite produkt, kan det hende at ovnen ikke slås på.

Høye panner med liten bunndiameter brukes til å lage spaghetti. Vann i slike modeller under koking fordamper sakte.

Volumet må tas med i beregningen når du bestemmer hva pannen skal brukes til:

• 1-3 l - det beste alternativet for å tilberede små porsjoner måltider, grøt, koke;
• 3-5 l - brukt til matlaging av supper, kjøtt, pasta og andre produkter;
• mer enn 5 liter - et godt alternativ for å lage kompoter, sylting.

Hjelp! Mange kokker anser kjelen for å være et av de viktigste kjøkkenutstyrene som påvirker smaken og utseendet til parabolen som tilberedes.

Før du kjøper, må du bestemme materialet, størrelsen, antall gjenstander, riktig velge komfortable håndtak og et deksel. Og da vil rettene servere i mange år, og de tilberedte rettene vil være nyttige og velsmakende.