Er det mulig å koke i en aluminiumspanne

Varene fra aluminium er etterspurt allerede ikke ti år. Hun finnes på hvert kjøkken. Kjøkkenutstyr laget av dette metallet tiltrekker seg et stort antall husmødre, fordi slike produkter er lette og rimelige, og maten de koker raskt.

Til tross for fordelene med kokekar i aluminium, ryktes det i mange år at dette metallet er skadelig for menneskers helse. Spesielt inntrykkelig påstand om at det forårsaker Alzheimers sykdom.

Er aluminiumsutstyr farlig for helsen? Hva er fordeler og ulemper?

Typer av kokekar av aluminium

Når de kjenner populariteten til kjøkkenutstyr laget av aluminium, bremser ikke produsentene tempoet i produksjonen. Tvert imot, butikkene er fulle av en rekke aluminiumsutstyr.

Eksisterende arter kan deles inn i flere kategorier:

1. I henhold til fremstillingsmetoden. Produktene lages på to måter: stempling (arkmetode) og støping. Arkmetoden består i det faktum at kjøkkenutstyr er stemplet fra metallplater, i tillegg utsatt det for jakt eller smiing. Dyre modeller er laget av støping - det smeltede metallet helles i spesielle former. Med denne metoden for fremstilling av materiale endrer ikke strukturen. Vare fra støpt aluminium har positiv varmeledningsevne.
2. Etter type dekning. Noen produsenter produserer kjøkkenutstyr med fargelegg. Ferdige produkter ser attraktive og originale ut. I tillegg gis oppvasken ytterligere beskyttelse mot deformasjon. I tillegg til farge, brukes følgende typer belegg på panner: keramikk, non-stick, marmor. De er helt trygge for menneskekroppen. I dette tilfellet varmes potter med slike belegg jevnt, og maten brenner ikke i dem.
3. Disponibel. Denne typen parabolen ble opprinnelig bare brukt i luftfart til servering av mat til passasjerene. Men gradvis fant slike retter bruk på andre områder i livet. Produktene er praktiske - de trenger ikke å vaskes. I tillegg er det praktisk å bake kjøtt i folie: det mister ikke saftigheten og er bakt jevnt.
4. "Rent" materiale. For fremstilling av kjøkkenutstyr kan brukes som rent aluminium, og noen av dets legeringer, for eksempel duralumin. Den modellen av rent metall er etterspurt blant vertinnene. Men de er noe dyrere.

Kan jeg bruke kokekar av aluminium: sannhet og myter

På grunn av det store mangfoldet av myter har aluminiumsprodukter blitt "useriøse".

Myter relatert til kjøkkenutstyr i aluminium:

1. Bruken av retter fører til fremveksten av forskjellige sykdommer. Dette er den vanligste misforståelsen som ikke er bekreftet. Det er ikke forsket på dette problemet. I tillegg er aluminium i stand til å komme inn i menneskekroppen på andre måter: fra medisiner mot halsbrann og antiperspirant deodoranter. Men folk bruker disse objektene hele tiden, og de skaper ingen frykt. I tillegg hevder forskere at det ikke er viktig om aluminium er farlig, det er viktig hvor mye materie som kommer inn i kroppen. Den daglige dosen bør ikke overstige 50 mg. En person er ganske enkelt ikke i stand til å spise så mange matvarer for å få den spesifiserte dosen av metall.
2. Oppvasken er kortvarig. Selvfølgelig vil ikke substandardprodukter laget av tynne plater av metall vare lenge. Til kjøkkenutstyret er ikke deformert, bør du kjøpe dyrere retter med tykke vegger.

Hva kan tilberedes i kokekar av aluminium

Mange vertinner stiller ofte dette spørsmålet. Men det er umulig å gi et entydig svar på det, fordi noen produkter kan tilberedes, og noen kan ikke.

Kjøkkenutstyr laget av aluminium er ideelt for tilberedning av lite fett kjøtt, ravioli, pasta, egg, frukt og grønnsaker med et lavt innhold av syre.

Det anbefales ikke å lage mat: fisk, rødbeter, tomater. Det er ikke nødvendig å tilberede måltider til barn i en aluminiumspanne. For dette er det bedre å bruke redskaper i rustfritt stål. Du kan heller ikke lage retter med en stor mengde syre: syltetøy, marinader, gelé, sur suppe.

Advarsel! Det er ikke nødvendig å lage mat som inneholder kalsium og svovel i kokekar av aluminium. Når de blir oppvarmet, kan de etterlate et mørkt belegg på veggene i grytene.

Kan jeg lagre mat i aluminiumsretter

Aluminium er et aktivt kjemisk stoff, det vil si at det har egenskapen å inngå i forskjellige kjemiske reaksjoner. For eksempel når eddiksyre blir svelget, blir aluminium omdannet til et salt - aluminiumacetat. Også ved kontakt av metallet med alkalier og syrer begynner hydrogen å bli produsert.

Veggene i alle kjøkkenutstyr av aluminium er dekket med en tynn film av oksid. Med inntrengning av organiske syrer og påfølgende oppvarming begynner filmen å bryte sammen. Dette fører til at de frie partiklene av aluminium begynner å trenge inn i maten.

Derfor kan bare de produktene som ikke inneholder syrer lagres i slike retter. For eksempel inneholder ikke pasta syre og salt, så de kan tilberedes trygt i kokekar av aluminium - filmen vil ikke kollapse i dette tilfellet. Å lage sur eller salt mat er best i emaljerte panner.

Også i aluminiums kjøkkenutstyr skal ikke lagres ferdigretter. Tilberedt mat eller matrester skal overføres til en annen beholder, og oppvasken skal vaskes grundig.

Selv om produktet allerede har hatt tid til å reagere med de tilberedte produktene, vil reaksjonen stoppe etter at de er sendt. Mengden aluminium som tas inn øker ikke.

Advarsel! Uansett hvor høykvalitets kjøkkenutstyr av aluminium er det strengt forbudt å tilberede sure matvarer, og også å lagre ferdige måltider i det!

Funksjoner ved drift av kokekar av aluminium

For at produktet skal vare i mange år, må det brukes riktig.

1. Det er strengt forbudt å vaske kjøkkenutstyr i aluminium i oppvaskmaskinen. Kokekar som ble laget for noen år siden, når de kom inn i en reaksjon med salt og alkali, vil begynne å bryte sammen. Nye produkter vil mørkne og bli kjedelige.
2. Til tross for at mange retter ikke kan brukes i mikrobølgeovn, er kjøkkenutstyr laget av aluminium et unntak. Den kan også brukes til steking og steking i ovnen. Tilberedt mat er velsmakende og næringsrik.
3. Kokekar av aluminium er ikke egnet for induksjonskaminer.

Når du velger aluminiumsretter, må du sammenligne produkter fra flere produsenter. Ikke betalte for mye for det berømte merket. Ofte er produktene fra mindre kjente firmaer ikke dårligere i kvalitet, mens de koster mindre. Riktig drift og nøye omhu vil være nøkkelen til dens sikkerhet og lange levetid.