Fordeler og ulemper med induksjonskomfyr

Det er veldig viktig for enhver husmor å gjøre den daglige matlagingsprosessen mest mulig behagelig og rask. Takket være moderne teknologi har induksjonstopper for matlaging dukket opp på markedet. De siste årene har de fått stor popularitet på grunn av deres spesifikke egenskaper som skiller dem fra andre varianter av slike husholdningsapparater.

Hva er en induksjonskomfyr

Dette er en enhet som varmer oppvasken fra en spesiell legering på grunn av funksjonen til induserte virvelstrømmer generert av et høyfrekvent elektromagnetisk felt med en frekvens på 20-100 kHz.

Arbeidsprinsipp

Eksternt har denne typen kokeplater mye til felles med ovner med glatt glasskeramisk overflate. Men samtidig er en elektromagnetisk spole plassert inne i stedet for et varmebåndselement. Den passerer en strøm, og danner derved et felt, under påvirkning av hvilke egne strømmer indusert i fartøyet vises. For å utføre oppvarmingsfunksjonen, må de være høyfrekvente (raskt endre retning). Strømmen styres av kraftlinjer som trenger inn i bunnen av oppvasken. Oppvarming skyldes denne strømmen. Dette regnes som det viktigste kjennetegn ved en slik komfyr, fordi takket være funksjonene i dens funksjon, blir ikke koketoppen oppvarmet under kokingen.

HJELP! Oppvarming skjer ganske raskt, og dette er et stort pluss, da det gir minimalt energiforbruk.

Enhet

Utformingen av en slik enhet er ganske enkel:

• huset;
• elektromagnetisk spole;
• inverter;
• kontrollkort på mikrokontrolleren;
• glass keramisk panel;
• en fan.

Fordeler med induksjonskomfyr

Effektivitet

På grunn av funksjonene i funksjonen til denne typen ovn, er dens effektivitet under oppvarming 90%, noe som er betydelig høyere sammenlignet med gass (60%) glasskeramisk (mindre enn 50%) og elektriske (30%) analoger. I tillegg har avanserte modeller mange forskjellige driftsformer og et bredt spekter av kraft. I de fleste tilfeller er 16 modus ganske nok. Dette lar deg raskt, uten problemer, velge de mest passende forholdene for tilberedning av en tallerken. Temperaturen på en enhet av denne typen kan innstilles nøyaktig til en grad, og endringen skjer umiddelbart.

Energisparing

Energiforbruket når du bruker induksjonskomfyrer er nesten 1,5 ganger mindre når du sammenligner slike modeller, for eksempel med elektriske ovner. Videre er de preget av en høyere oppvarmingshastighet. På grunn av mangelen på et oppvarmingstrinn, overføres varme direkte til bunnen av de oppvarmede skålene. Kok for eksempel en gryte med vann på en induksjonsovn 3 ganger raskere enn på en vanlig gass.

Øyeblikkelig oppvarming

Innholdet i oppvasken begynner å varme opp umiddelbart når induksjonstoppen er slått på. I denne prosessen er det ingen tidskostnader for oppvarming av varmeelementet og selve oppvasken, noe som er veldig praktisk.

Enkel pleie

Å ta vare på en enhet av denne typen er veldig enkelt - det tar et minimum av tid. Når du har fjernet oppvasken fra brenneren, kan du tørke den med en fuktig klut nesten umiddelbart. På grunn av platetoppen glatter det seg ikke opp smuss på den. Når mat kommer inn i brenneren, dannes det ikke røyk og brent matrester, siden det ikke varmer opp. Du kan rengjøre en slik komfyr ved hjelp av en spesiell spray og en myk svamp.

Auto av og på

Inkluderingen av en induksjonskomfyr skjer bare når skålene med magnetiske egenskaper er plassert på den. Så snart slike tallerkener fjernes fra brenneren, vil ovnen automatisk slå seg av.

Cons Induction Panel

Den mest populære platetoppen i dag har sine ulemper.

Høye kostnader

Mens kostnadene for apparater av denne typen er betydelig høyere enn kostnadene for konvensjonelle kokeflater. Men situasjonen begynner gradvis å endre seg til det bedre. Produsenter av moderne husholdningsapparater de siste årene begynner stadig oftere å tilby kjøpere rimeligere alternativer for induksjonskomfyrer.

Skadelige effekter av elektromagnetisk stråling

I dette tilfellet er det ingen spesiell fare for mennesker. Virvelstrømmene som genereres under drift av induksjonstoppen er lokalt begrenset av huset til dette apparatet. Imidlertid må man sørge for at kroppsdeler ikke er i kontinuerlig kontakt med en slik komfyr under kokingen. Den optimale sikre avstanden er 0,5 meter, akseptabelt - 30 cm.

Økte krav til servise

Siden denne typen komfyr bruker metoden for magnetisk interaksjon, trenger de spesiell håndtering og en viss type kokekar. For matlaging på induksjonskomfyren kan bare kokekar med ferromagnetiske egenskaper brukes.

HJELP! For å sjekke om kokekaret har de nødvendige egenskapene for senere bruk på en induksjonstopp, kan en såkalt magnetisk test utføres. For å gjøre dette, må du ta en magnet og sjekke om overflaten vil tiltrekke seg de valgte rettene. Hvis magneten fester seg godt til den, er slike retter ideelle for disse formålene.

Når det stekes på en induksjonskomfyr, er ikke redskaper av aluminium eller kobber lov. Glass, porselen og keramiske produkter er heller ikke egnet for dette formålet. Du kan bruke emaljerte redskaper, støpejernspanner og rustfritt stål:

1. Bunnen av kokekaret skal ha en diameter på minst 12 cm. Dette vil gi det nødvendige kontaktområdet med brenneren, fordi hvis gryten eller pannen opptar mindre enn 70% av overflaten til brenneren, vil induksjonskomfyren ikke utføre oppvarming. Tykkelsen på bunnen av produktet skal være fra 2 til 6 mm.
2. Når du velger kokekar til induksjonskomfyr, anbefales det å ta hensyn til markeringen. Produsenter prøver i de fleste tilfeller å informere kundene om de ferromagnetiske egenskapene til rettene ved å bruke spesialtegn.

Hvis kokekaret som er brukt har en bunn som ikke er flat, men med en høyde i sentrumsområdet, kan det vises merkbar støy på en slik enhet under tilberedningen.

Valgkriterier for induksjonspanel

Valg av husholdningsapparat av denne typen er en ganske komplisert prosess. Kvaliteten på maten som ble tilberedt på den, vil direkte avhenge av hvor rasjonell den ble laget. For å gjøre det riktige valget anbefales det å fokusere på følgende egenskaper.

1. Type ledelse. Det kan være en glidebryter, en sensor, samt en magnetisk bryter. Berøringspanelet gir det gunstigste forholdet mellom pris og kvalitet. I dette tilfellet vil det ikke være knotter, knapper eller brytere på komfyren. Glidebryteren er også ganske enkel å bruke, men kostnadene er litt høyere. Nylig blir magnetbrytere mindre vanlige.
2. Størrelse og antall brennere. Du må først bestemme antall og størrelse på sonene som er nødvendige for matlaging. For et landsted vil for eksempel en induksjonskomfyr med to brennere være nok, og for en leilighet er det bedre å kjøpe en modell med fire ringer. Jo større familie, jo større antall brennere bør ha en induksjonskomfyr. Størrelsen på varmesonene er også av stor betydning.
3. Energiklasse. For å sikre minimalt energiforbruk under drift, anbefales det å velge modeller som tilhører energiforbruksklassen "A" eller "A +".
4. Allsidighet. Du kan kjøpe en komfyr av kombinasjonstype. Halvparten av brennerne i en slik komfyr er gass, og resten er induksjon. For mange mennesker blir dette alternativet ofte optimalt.
5. Varmesoner. En viss del av induksjonstoppene er utstyrt med varmesoner med utvidbarhet. Denne funksjonen lar deg bruke retter med mer imponerende dimensjoner i prosessen med å lage mat.
6. Timer. Dens tilstedeværelse gir muligheten til å stille inn ønsket steketid, hvoretter enheten vil gi et visst lydsignal. I tillegg kan du bruke tidtakeren enkelt programmere ikke bare tiden komfyren slutter å virke og lydsignalets varighet, men også prosedyren for å slå av varmesonene.
7. Intensiv oppvarmingsfunksjon. Det kalles også en "booster" og er noen ganger veldig nyttig hvis du for eksempel trenger å koke vann veldig raskt. Ved å bruke denne funksjonen kan du øyeblikkelig overføre kraften fra en varmesone til en annen.
8. Funksjonen av å opprettholde varmen i en viss periode. Det er veldig praktisk når det er behov for å holde tilberedt mat varm for familiemedlemmer som kommer hjem til forskjellige tider.
9. Barnevern. Hvis familien har små barn, for å forhindre fare for forbrenning, er det bedre å foretrekke innovative modeller, med økt sikkerhet, utstyrt med muligheten til å låse knapper.

Induksjonskomfyrer, presentert på det moderne markedet, kombinerer fordelene med gass og elektriske modeller. De er økonomiske, trygge og hygieniske. Til tross for at prisen på slike enheter er høyere enn vanlig, vil disse økonomiske kostnadene lønne seg ganske raskt, og induksjonstoppen vil forenkle og gjøre prosessen med å tilberede favorittrettene dine mer komfortabel.