Gjør-det-selv røykeri fra pannen

Det blir varmere ute, det er på tide å åpne sesongen med grillmat og familieutflukter. En av de viktigste egenskapene til en slik ferie er et røykehus. Med sin hjelp kan du røyke kjøtt, fisk og andre produkter. Det er imidlertid ikke alltid mulig å kjøpe en god modell på grunn av de høye kostnadene.

Hvis du ikke har tid og penger til å finne det riktige alternativet, bør du vurdere å lage ditt eget røykeutstyr. Vi vil dele hvordan du lager en kompakt versjon, som er veldig praktisk å ta med deg på turer. Du kan tilberede små porsjoner for hele familien, mens produktet ikke vil ta mye plass - det er lett å legge det i bagasjerommet på en bil eller bare ta det i hendene.

Det er verdt å tenke over planen for det fremtidige produktet på forhånd og anskaffe det nødvendige settet med verktøy og materialer. Bruk følgende liste for enkelhets skyld:

1. En kasserolle med passende størrelse som produktene vil bli røykt i. Det anbefales å bruke gammelt kokekar, da det kan endre farge under matlagingen.
2. Et lokk som sitter tett på pannen og lukker det for å forhindre at røyk og varme slipper ut.
3. Grill eller gammelt rutenett for å plassere produkter på den. Du kan lage flere lag for å fremskynde prosessen.
4. Bålgrill eller spesialdesignet peis utstyrt med murstein.
5. Stå for pannen, du kan lage den av murstein eller legge spyd under bunnen.
6. En spesiell metallpanne for akkumulering av fett fra mat under røyking.
7. Sett til et bål: kull, ved, fyrstikker, tennvæske.
8. Eldre flis og små grener av epletrær, kirsebær, rips for å skape duftende røyk. Grenene skal være unge og rengjort fra bark.

Dette settet er nok til å begynne å lage mat. Hvis du ønsker det, kan du forbedre designen, øke den, supplere den med flere lag eller lage en elektrisk versjon.

Advarsel! Alle strukturelle elementer må være laget av ildfast materiale og ha et høyt smeltepunkt. Det anbefales heller ikke å bruke aluminiumsredskaper, det samhandler med maten og ødelegger for smaken, og påvirker også kroppen negativt.

Det vil være nyttig å lære prinsippet om driften av røykeriet for ytterligere å forbedre utformingen og fremskynde kokeprosessen. Høydepunktet er oppvarming av flis og kvister som er plassert inne i hoveddelen.

Under påvirkning av varmen fra brannen begynner flisene fuktet med vann å ulme. Røyk kommer fra dem, som under påvirkning av høy temperatur behandler mat og sikrer røyking. Derfor er det viktig å overholde flere viktige regler:

1. Fordel sjetongene jevnt over bunnen av pannen.
2. Legg produkter på et rutenett, ta avstand mellom dem.
3. Bløt flis og grener godt slik at de ikke brenner, men ulmer i bunnen og produserer røyk.

Hvis du har anskaffet alt du trenger, er røykeriet nesten klart, du må bare plassere det riktig og klargjøre det til å røyke mat. Gjør følgende for å gjøre dette:

1. Lag et bål på det angitte stedet. Murste den eller bruk grillen.
2. I en panne, legg gjennomvåt flis, deretter en panne for akkumulering av fett, et nett med mat lagt ut på dem.
3. Sett kjelen over de dannede kullene, bruk spesielle støtter.
4. Du kan lage en liten brann rundt skroget for å få fart på matlagingen.
5. Vent til maten er klar, fjern deretter røykehuset forsiktig fra varmen og fjern maten.

I løpet av tilberedningen må du overvåke ensartetheten til røykeprodukter, snu dem under matlagingen.