I dag på Internett ganske ofte kan du finne reklame amarantfrø. Under denne lille er det fantastiske historier om at ved å spise stilker, blader, kornet av planten, oljen som er utvunnet fra den, og så videre, kan du strekke den ut til nesten to hundre år, og ung og sunn. Ulike slaviske neo-hedninger, Rodnovers, Levashovans og andre publikum som dem, lyktes spesielt med denne saken. Hvor virkelig nyttig planten er, og også kort med historien, vil vi forholde oss litt videre.
Rettferdiggjør navnet sitt
Ordet "amarant" betyr "forblomstring av blomster". Navnet skyldes det faktum at det blir revet og tørket og beholder sin form, ikke smuldrer opp til 3-4 måneder og kan trygt stå i hele vinteren. For øvrig ser den veldig fin ut, spesielt en dekorativ variant som en trefarget amarant (se bilde). I tillegg til dette navnet kalles det også shchiritsa (ville varianter), revehale, ringblomst, hanekamskjell.
Nyttige egenskaper ved amarant
Planten er mye brukt i folkemedisinen som tonic, oppstrammende og styptisk ved forstyrrelser i funksjonene til både kjønnsorganet og tarmen, inkludert hemorroider og forstoppelse. Det brukes også for å lindre symptomene på luftveissykdommer.
Oljen utvunnet fra amarantfrø er indikert for gastritt, magesår og tarmsår, og har en gunstig effekt på leverens funksjon i alkoholisk og industriell skrumplever i leveren og hepatitt, inkludert viral. Det hjelper med økt trykk, iskemiske sykdommer, problemer med blodkar, preinfarkt og tilstander før hjerneslag, samt et forsterkningsmiddel etter å ha fått slag.
I følge noen ubekreftede data, er det ikke bare å unngå onkologi, men også å kurere den ved å inkludere denne planten i kostholdet. Ærlig talt, jeg kjenner personlig ikke til en eneste helbredet person.
Praktisk anvendelse
I mange årtusener var amaranth det viktigste, sammen med mais og bønner, matbase for urfolkene i Sør-Amerika og Mexico. I dag i Nepal, Kina, Pakistan og India i fjellregionen er det også vanlig som en grønnsaks- og kornavling.
Som en grønnsaksrett serverer de de unge bladene på planten, noe som ligner spinat. Bordet serveres både i ost (salater) og kokt (supper, sauser), tørket blad egner seg også til mat.
Amarantkorn, veldig små i størrelse (0,5-0,8 mm i diameter), brukes som kornavling. De er laget til mel, som i visse forhold (som regel 1: 2) blandes med hvetemel og bakt brød. I sin rene form brukes ikke amarantmel, siden bakingen fra det ikke fungerer. Dette brødet er mye mer nyttig enn vanlig hvete på grunn av det høye innholdet av protein i det og refererer til kostholdsprodukter.
Amaranth er mye brukt som fôrvekst for husdyr og fjørfe. Griser og storfe spiser villig både ensilasje, som har en karakteristisk behagelig lukt av epler, og friske greener.
Fire varianter brukes som dekorativ kultur - trist, panisk, caudat og tricolor amaranth, selv om de fleste arter av amaranth også ser ganske bra ut.
Sendt til glemmeboken
Som allerede skrevet i Amerika, før ankomsten av de spanske erobrerne, var amaranth en av de viktigste dyrkede plantene. Etter koloniseringen og fallet av sivilisasjonene til inkaene og aztekerne ble den nesten helt glemt. Amaranth ble stigmatisert av spanjolene som en plante av djevelen, fordi den i tillegg til den rent gastronomiske også hadde rituell betydning for lokalbefolkningen. - de kjørte på en måte onde ånder ved hjelp av kvaster fra en plante. Men med det onde, forstår du, er det nødvendig å kjempe, enn spanjolene entusiastisk engasjert i, fullstendig forby dyrking av amaranth og ødelegge avlingene.
Om Peter I forbød å dyrke denne kulturen eller ikke, er spørsmålet veldig kontroversielt. Til å begynne med er den skriftlige bekreftelsen eller noen av dens forordninger ikke blitt bevart. Og her skulle den suverene keiseren få sin skyld - han skrev forordene personlig, og på industrielle, som de sier, skalaer, og noen ganger ganske idiotiske. For eksempel ble personer med rødt hår eller skvise forbudt å inneha et offentlig verv. Eller dette: junioren i tjenesten før sjefen må være "knusende og tullete, slik at sinnet ikke skammer myndighetene." Men det handler ikke om det. Klimaet i landet vårt er mildt sagt ikke veldig gunstig for dyrking av amarant, bortsett fra at den sørlige delen, en plante som er ganske varmekjærlig. Og hvis Peter hadde med seg poteter og tobakk fra Europa og bidro til spredning av dem, og Catherine II også reagerte positivt på tomater, så hvorfor skulle Peter plutselig gjøre oppstyr rundt amarant? Han og svenskene, Zaporizhia og Don Cossacks hadde nok problemer, og da ble bøndene fratatt matforsyningen?
Etter all sannsynlighet, på det tidspunktet i det russiske imperiet, med unntak av villvoksende shchiritsa, som med hell gikk til å mate husdyrene, hadde ingen hørt om amaranth.
Det er slik det er, i dag i verden anerkjennes amarant som en lovende korn- og grønnsaksavling, det er store forhåpninger på den. Det er upretensiøs og ikke krevende for fuktighet, noe som er viktig med tanke på å redusere tilførselen av ferskvann i verden. Og for å ha en fullstendig ide om hva ernæringsmessig verdi av amaranth er, vil jeg gi data om sammensetningen av frøene for forskjellige varianter:
- protein 13-21%;
- fett 6-9%;
- karbohydrater ca 74%.
Samtidig inneholder de et stort utvalg av vitaminer - A, B, C, E, K, PP og nesten halvparten av det periodiske systemet - natrium, kalsium, magnesium, kalium, fosfor, jern, kobber, selen, sink, mangan. Næringsverdien til produktet er omtrent 370 kcal.
Legg Igjen Din Kommentar