Hva er økonomisk induksjon: hva er fordeler og ulemper med en økonomisk induksjonskomfyr?

I prosessen med å lage mat er det viktig ikke bare hva man skal lage mat fra, men også hva man skal lage mat med. Valg av komfyr innebærer behovet for å ta hensyn til mange parametere: en strømkilde (gass eller elektrisitet), dimensjoner, pris, lønnsomhet, farge og andre parametere. Moderne konstruksjon i flere etasjer utelukker gassovner fra mulige alternativer (gass utføres ikke av hensyn til brannsikkerhet). Hva er økonomisk induksjon og hvor økonomisk er det?

Hvordan er den økonomiske induksjonskokeren Techno TT forskjellig fra elektrisk?

Den viktigste forskjellen er prinsippet om drift av techno TT.

Prinsippet for drift av elektrisk består i passering av elektrisk strøm gjennom en motstand og frigjøring av termisk energi gjennom et varmeelement (metallbrenner eller keramisk glass) til oppvasken. Det vil si at brenneren varmes opp og overfører varme til oppvasken.

Induksjon varmer ikke koketoppen, men heller oppvasken som er plassert på den ved å lage virvelstrømmer.

Sammenlign egenskapene individuelt.

elektrisk:

komfyren varmer oppvasken i lang tid;
skrivebordet er lite, gulvet kan være ganske klumpete;
det er ingen mulighet for operativ styring av kokeprosessen;
mulige forbrenninger på en varm kokeflate;
hvis væske drypper ned på en varm kokende overflate, vil en skarp ubehagelig lukt vises og en flekk vil forbli på overflaten;
ta vare på emaljerte overflater krever fysisk anstrengelse for å rengjøre forbrente forurensninger;
moderne har et ergonomisk utseende;
stille under arbeidet;
kan tilberedes på alle retter;
brenneren avkjøles i lang tid og varmer den omgivende luften med sin varme;
billige emaljerte alternativer og dyrere glasskeramikk;
matlagingsflater er laget emaljerte eller glasskeramiske;
emaljerte er utsatt for flis, riper, bulker, glasskeramikk bør beskyttes mot punktpåvirkning.

Profesjonell induksjonstekno TT:

ha høy effektivitet til lave energikostnader (den forbrukes nesten helt til oppvarming);
brennere trenger ikke å varmes opp;
på grunn av hurtig oppvarming, blir retter raskt tilberedt;
De har et stilig design og tar liten plass;
enkel å administrere, lar deg kontrollere under matlaging;
hjelper deg med å optimalisere arbeidet, kan du stille inn nøyaktig temperatur og koketid;
laget av rustfritt stål;
siden det ikke er platetoppen som varmer opp, utelukkes muligheten for å få brannskader;
flere driftsmodus;
lang operasjonsperiode;
enkel stell, partikler som faller på matlagingens overflate brenner ikke;
sølt væske kan tørkes under tilberedningen;
for matlaging trengs spesielle retter med en ferromagnetisk flat bunn;
slås av når du fjerner oppvasken fra overflaten, og det sendes et signal;
slås av når det ikke er vann eller mat i oppvasken;
pris som kan sammenlignes med prisen på gode elektriske ovner;

denne typen komfyr lar deg virkelig spare penger (omtrent tre ganger prisen, det vil si at en induksjonskomfyr med 4 brennere koster 20 tusen rubler per år, besparelser sammenlignet med en elektrisk komfyr vil utgjøre 58 tusen rubler).

Hvilken komfyr er bedre?

Hvis vi sammenligner energibesparelser og fravær av forbrenninger, holdbarhet og arbeid av høy kvalitet, enkel betjening og vedlikehold, vinner induksjonskomfyren. Imidlertid må man gå ikke bare ut fra tekniske egenskaper, men også fra individuelle preferanser, materialegenskaper, kjøkkenstørrelse og behov.

Hvilke retter er egnet for en slik komfyr

For matlaging på induksjonskomfyren er spesiell kokekar nødvendig, som har en perfekt flat bunn og magnetiseres (for testing kan du feste en magnet til bunnen). Nederst er det et spesielt induksjonsskilt. Ellers, hvis du installerer uegnete retter på overflaten av komfyren, vil den ikke slå på.

VIKTIG!Krav til retter: perfekt flat tykk bunn.

Ofte selges passende redskaper med induksjonskomfyr. Du kan bruke:

Det beste materialet for bunnen vil være en legering av rustfritt stål og aluminium.
Støpejern er også godt egnet til matlaging på denne ovnen, men skader på glasskeramisk platetoppen på grunn av alvorlighetsgraden av støpejern er mulig. Ved splittelse må glasskeramikken skiftes helt ut.
Emaljerte uten sjetonger kan også fungere, men det kan lage forskjellige lyder, briste eller varpe.
Rustfritt stål er egnet, men siden det inneholder nikkel, kan det forårsake allergier.

Hva er ulempene med en induksjonskomfyr

Er det noen ulemper? Som med alt utstyr, er det også ulemper. Ulempen er behovet for å kjøpe egnet kokekar eller en ekstra ledende metallpannekake, som selv varmer opp og overfører varme til kokekaret som står på det. I dette tilfellet går alle positive egenskaper tapt, og det blir til en vanlig elektrisk komfyr. Du kan også kjøpe et spesielt klistremerke på bunnen av oppvasken, som overfører varme.