Røktede produkter, i tillegg til utmerket smak, beholder alle fordelaktige stoffer i det originale produktet og har lang holdbarhet. Tradisjonelt er det to typer røyking - varmt og kaldt. I denne artikkelen vil vi fortelle deg hvordan du kan puste nytt liv i et gammelt kjøleskap, og gjøre det om til et hjem røykeri. For å gjøre dette trenger du et minimum av verktøy og noen timer fritid.
Forberedelse til fremstilling av røykehus fra kjøleskapet
Kjøleskap er et utmerket grunnlag for å lage ditt eget røykehus. De mest foretrukne er gamle modeller laget i Sovjetunionen. De har et mer holdbart metallhus og en minimal mengde plastelementer.
Nøkkelen til et positivt resultat er grundig forberedelse. Uansett type røykehus, er det første å starte med å demontere og fjerne alle plastdeler og gummipakninger fra kjøleskapet. Denne enkle operasjonen vil redde dine kulinariske mesterverk fra en ubehagelig lukt og skadelige stoffer som er i stand til å frigjøre disse materialene ved høye temperaturer.
Etter demontering av gummipakningene er det nødvendig å løse problemet med å fikse døren i lukket stilling. Noen modeller av gamle kjøleskap har en vanlig dørlåsmekanisme. Hvis du er en lykkelig eier av denne modifiseringen - gå gjerne til neste gjenstand, hvis ikke - må du knytte en ekstra enhet til saken som sikrer at døren passer tett inn i saken.
Så må du bestemme hvordan du skal røre produktene når du røyker. Tradisjonelt henger de dem eller legger dem på rister. De fleste røykere foretrekker å henge produkter, og tror at på denne måten blir plass brukt mer effektivt. Vi anbefaler også å fortsette med dette alternativet: bare fest gitteret fra kjøleskapet under taket og sett noen trådkroker på det.
Forberedelsesstadiet er fullført, før du må bestemme deg for nøyaktig hvilken type røykeprodukter du vil motta.
Tradisjonelt utmerket:
- varmt røkt utstyr;
- kaldrøkt utstyr;
- universal (avhengig av konfigurasjon kan de fungere både i en og annen modus).
Fordeler og ulemper med hjemmelaget røykehus fra kjøleskapet
Bruken av et gammelt kjøleskap for røyking er en utmerket variant av et stasjonært røykeri, som ikke krever mye tid og penger for produksjonen. Gir muligheten til å tilberede samtidig en betydelig mengde røkt kjøtt. Med riktig drift kan en slik enhet tjene deg i mange år.
Advarsel! Ulempene med installasjonen av denne typen er å inkludere dens dimensjoner og, som et resultat, mangelen på bevegelighet.
Hvis du og dine kjære elsker røykede produkter, og stedet på nettstedet ditt lar deg plassere et apparat av en så imponerende størrelse, er røykhuset fra kjøleskapet ditt alternativ.
Hvis du bruker røkt kjøtt sjelden nok, vil du kunne ta et røykeri med deg på campingturer eller plassen i ditt område er begrenset - det kan være bedre å skru i kjøleskap for skrot og kjøpe et lite bærbart røykeri.
Hvordan lage fra det gamle kjøleskapet kaldt røykeri
Produkter tilberedt etter metoden for kaldrøyking, beholder i sin sammensetning alle vitaminer og næringsstoffer. De tilberedes ved lav temperatur med kald hvit røyk. Denne metoden for røyking anbefales av ernæringsfysiologer.
Utformingen av kaldrøkt røykeri er noe mer komplisert. Hovedforskjellen er at huset til røykehuset og ildstedet hvor flisen smolder skal skilles fra hverandre. Ildstedet er forbundet med røykhus skorsteinen slik at røyken kommer inn i røykehuset ved en temperatur ikke høyere enn 30 grader.
Det er viktig! Røyken i et kaldrøkt røykeri fungerer som et konserveringsmiddel og dreper alle skadelige mikrober, men gitt sin lave temperatur, bør røykeprosessen vare minst et døgn.
For den endelige transformasjonen av kjøleskapet til et kaldrøykende røykeri, er det nødvendig å lage et hull i bunnen av kroppen for skorsteinen. For å sikre strømmen av røyk inn i arbeidskammeret, må man passe på kamrene: for dette omrøres ildstedet litt lavere i det vertikale planet, og skorsteinen plasseres i vinkel.
Om mulig brukes terrenget til dette. Hvis du har et helt flatt område, må du grave en fordypning for ildstedet, en skrå grøft for skorsteinen og plassere røykehuset direkte på en kunstig høyde.
Vanskeligheten ligger i riktig valg av skorsteinens lengde. Lengden er valgt på en slik måte at røyken i skorsteinen avkjølte seg og kom til røykehuset ved en temperatur på 27-30 grader. Erfaringen viser at lengden på den underjordiske skorsteinen bør være omtrent tre meter. En mer nøyaktig figur er valgt eksperimentelt, fordi den avhenger av mange parametre for skorsteinen - helning, tverrsnittsareal, veggmateriale, etc.
Å lage et kaldrøkt røykeri, i tillegg til røykekammeret, krever et eget arrangement av ildstedet og skorsteinen og er ganske tidkrevende.
Produksjon av røykherdet røykeri fra kjøleskapet: trinnvise instruksjoner
Når varmrøkt produkter blir utsatt for røyk med en temperatur på hundre eller flere grader, tar selve røykeprosessen veldig liten tid, omtrent en time eller to. Det antas at med denne behandlingen mister produktene noen av vitaminene, og under visse omstendigheter dannes kreftfremkallende stoffer.
Det er noe lettere å lage varmt røkt røykhus. Bare plasser den elektriske komfyren på bunnen av det forberedte røykskapet, og plasser en panne med røykeflis på den. Og plukk opp en slik oppvarmingsmodus av spiralen, der flisene i pannen ulmer, men i ingen tilfeller tennes ikke.
Advarsel! Hold alltid flisene våte, og øker dermed mengden røyk, og minimer risikoen for brann.
Som praksis viser, klarer gourmeter å ruste varmrøkt røykhus både utendørs og i leiligheten.
Gatemodus
Når du plasserer et røykehus på gaten, i tillegg til den ovenfor beskrevne metoden med en elektrisk komfyr, kan du plassere ildstedet direkte under kjøleskapet i bakken, og helle sagflis direkte i bunnen av røykekammeret.
For å øke ressursen er det samtidig ønskelig å legge et ytterligere metallark omtrent 3 mm tykt mellom bunnen av kjøleskapet og ildstedet.
Hjemmemetode
Vi anbefaler ikke å gjøre dette, men noen ordner et røykehus rett i leiligheten. For dette røykhuset med komfyr som røykgenerator, utstyr skorsteinen, kobler den til eksosanlegget til hjemmet. Det er også verdt å forsegle dørstøtten i kammeret i tillegg. Det er best å bruke varmebestandige gummipakninger til ovnene for dette.
Nå vet du hvordan du lager et praktisk røykhus ut av det gamle kjøleskapet uten å ha noen spesielle ferdigheter.
Legg Igjen Din Kommentar