Hvordan lage kaffe uten en turk og en kaffetrakter

De fleste vet hvordan de lager sin favorittdrink ved å bruke tyrkere, kaffetraktere eller kapselapparater. Hva gjør jeg hvis det rett og slett ikke er noen kaffetraktere i øyeblikket?

Det er tillatt å brygge en fullverdig drikke uten Turk eller kaffetrakter. Slik kaffe, laget av ikke-standardiserte metoder, vil ikke gi etter for den tradisjonelle metoden. Det er viktig å følge de grunnleggende kaffereglene og forbedre dine egne ferdigheter.

Stek på komfyren i en annen bolle

For matlaging er en emaljert beholder egnet: panne, øse, stewpan. Emaljebelegg beskytter tapet av aroma. Ikke ta kokekar av aluminium. Lettmetall "dreper" smak og lukt når det varmes opp, bare kobberredskaper beholder egenskapene til en kaffedrikk.

Pannen må tilberedes:

• Skyll med natron, skyll grundig. Hvis det ikke er brus, skyll med varmt vann og kaldt. Slike handlinger vil fjerne lukten av pannen. Ikke bruk enkle vaskemidler til oppvask, tilstedeværelsen av dem er vanskelig å bli kvitt. Spor av vaskemidler ødelegger smaken av te og kaffe, så tekanner og kaffekanner anbefales ikke å vaskes med såpe og lignende produkter, bare natron med vann.
• Varm kjelen ved å koke en liten mengde vann i den.
• Hell ut varmt vann, tørk det av med et rent håndkle. Kapasiteten er klar.

For en drink tar vi kaffe med stor eller middels sliping, 2 ts per porsjon.

Hell den nødvendige mengden i pannen, hell vann med en hastighet på 150-170 ml per porsjon. Hell pudderet med kaldt, kokt vann, vi får en drink med økt styrke. Mer koffein vil passere i vannet på grunn av varigheten av oppvarmingen.

Hell på malt kaffe med allerede varmet vann, men ikke kokende, vil vi oppnå en myk styrke og sterk aroma.

Sett på komfyren, slå på en sakte brann. Ingen grunn til å prøve å få fart på prosessen, det tar tid å få den perfekte drinken. Varm forsiktig, ikke forstyrr, oppretthold skumets integritet. Så snart skummet begynner å stige, fjern det fra varmen, la det stå 1,5-2 minutter. Sett i brann igjen, fortsett å varme til skumet stiger. Gjenta oppvarmingssyklusen tre ganger, dette vil være nok.

Slå av brannen, dekk pannen med et lokk og la drikken brygge i 3-7 minutter, eksponeringstiden avhenger av vannmengden. Drikken blir forsiktig, uten å riste bakken, helles i oppvarmede kopper. Du kan bruke en fin sil for å fjerne kaffegrut. Serveres i sort, sukker, krem, melk servert hver for seg, preferanser og smak er forskjellige.

Brygg kaffe i en kopp

Bryggekoppen er tatt keramisk, med tykke vegger. Kaffe liker ikke temperaturendringer, derfor bør oppvasken for å lage en drink beholde varmen. Fajanse og keramikk keramikk er de mest passende beholderne for å opprettholde en konstant høy temperatur på drikken.

Ta kaffe finmalt med en spiseskje per 160-170 ml vann.

Varm koppen, hell nesten kokende vann i den, hell og tørk den tørr. Sett det malte pulveret der. I en kjele eller annet redskap skal du koke vannet, men ikke koke.

Viktig! Kaffe kan ikke stekes med kokende vann.

Hell vann i koppen med en tynn strøm i en sirkelbevegelse i en spiral, fra midten til kantene. Å helle kaffepulver på denne måten kan sees på som drikken "blomstrer", og skaper et elegant skum. Dryss litt sukker på toppen og dekk koppen. La være å insistere 2-5 minutter på smak og lyst. I løpet av denne tiden vil store tykke partikler legge seg til bunnen.

Lett å lage kaffe i mikrobølgeovnen. Varm opp koppen, tørk av det, hell i finmalt kaffe. Hell i vann, sett i mikrobølgeovnen. Slå på varmen, se på kaffeskummet. Så snart skummet begynner å stige, slutte å varme.

La drikken brygge i 1,5-2 minutter, for å forbedre styrken, kan oppvarmingen gjentas opptil 3 ganger. Du skal ikke varme mer, aromaen forsvinner.

Viktige punkter i å brygge kaffe uten turk og kaffetrakter

En vanntemperatur på 100 grader er ikke egnet til å lage drikke, kokende vann vil brenne smaken og aromaen.

Langvarig og gjentatt, mer enn 3 ganger, oppvarming vil gjøre aromaen dårlig. For å styrke drinkens styrke, legg mer malt råvarer, velg "din" mengde.

Varm drikke serveres i varme retter, så hell den ferdige drikken i oppvarmede kopper.

Drikk nylaget kaffe, antas det at grønne bønner kan lagres i opptil 10 år, riktig stekt - ikke mer enn 1 måned, malt - 3 dager, tilberedt drikke - 20 minutter.

Viktig! Drikk kaffe med en gang.

Brunt sukker - en flott følgesvenn for kaffe, lagt til drinken, beriker smaken. Hvitt sukker er ikke så bra på grunn av sin foredling, men det brukes også til å lage en "myk" søt drikke.

Litt sukker, helt på overflaten av kaffefilmen i en krus eller panne, vil fremskynde setningen av kaffegrut til bunnen.

Flere måter å brygge kaffe på

Filtrert kaffe i et glass. Du trenger: et høyt glass, et krus eller en krukke, andre tykke vegger til en drink, et papirfilter for kaffe, smakfullt vann og en trakt i passende størrelse. Kaffefilteret skal passe komfortabelt i trakten.

Fullverdig kaffe fås kun fra nystekte bønner. For å tilberede drinken vil det være nødvendig å male "grovt sukker"; det skal ikke lages noe fint pulver. Vi bygger en konstruksjon for sveising: en beholder, plasser en trakt på toppen, sett inn et filter. Vi varmer strukturen ved å helle varmt vann gjennom et papirfilter og en trakt i tanken. Fukt filteret i en sirkulær bevegelse. Hell etter et minutt vann fra boksen.

Hell malt kaffe i en trakt med et vått filter, du må ta omtrent 14 g per 250 ml. Hell med kaffe forsiktig med vann som er oppvarmet til en temperatur på 95 grader. En film er dannet på råvarer av høy kvalitet, drikkenes "farge". Helletiden er ikke mer enn 2-3 minutter.

Etter hvert filtreres kaffen av og renner ned i et krus. Du får en smakssatt drink som du umiddelbart kan glede deg over. I kaffe tilsett sukker, helst brun, melk, fløte etter smak, dryss revet sjokolade eller pynt med en hette med kremfløte.