Hvordan lage espresso i en kaffemaskin

Selv de dyreste kaffemaskinene vil ikke lage kaffe på egenhånd. Derfor, for å glede deg over deilig og aromatisk espresso hver dag, bør du gjøre deg kjent med teknologien til forberedelsen.

Lager espresso

espresso - Dette er en kaffedrikke, som er preget av tilstedeværelsen av en tett struktur, tykt skum og en lys aroma av kaffe.

Espresso er grunnlaget for de fleste andre kaffedrikker, og den endelige smaken avhenger av kvaliteten på tilberedningen.

Det bemerkes at brygging av espresso er en ganske komplisert prosess, siden den endelige smaken på drikken er påvirket av mange faktorer:

• kaffebønne utvalg;
• mengde kaffe brukt;
• vannkvalitet.

Advarsel! I Italia er det relativt mange faktorer som påvirker den endelige smaken av kaffe, det er en annen oppfatning, italienerne mener at kaffetypen, kvaliteten på behandlingen, overholdelsen av teknologi, profesjonaliteten til en person er viktig i forberedelsesprosessen. Samtidig faller bare 5% av viktigheten på den siste faktoren.

Slik brygger du espresso i en kaffemaskin

På dette tidspunktet er det et stort antall oppskrifter for å lage espresso. Men den mest populære er den klassiske oppskriften.

Klassisk espressooppskrift

For å lage en klassisk espressooppskrift du trenger observere følgende handlingsrekkefølge:

1. Det kreves å ta finmalt kaffe (hvis du bruker for finmalt, vil drikken bli sediment). En ideell mengde er 7-8 gram kaffe (en teskje uten sklie). Kaffe helles i holderen på kaffemaskinen.
2. Det er nødvendig å komprimere kaffen tett - dette vil gi drikken styrke og metning.
3. Trykk på -knappen for å starte matlagingen.
4. Å lage kaffe vil slutte etter 30 sekunder. Drikken skal helles i forvarmede kopper (du kan bruke koppoppvarmingsfunksjonen, som er til stede i kaffemaskinen).

Hvis du eier en anheng kaffemaskin, vil den gjøre deler av arbeidet ditt på egen hånd - du trenger ikke å beregne den nødvendige mengden kaffe og tampe den.

Med forbehold for hele forberedelsesteknologien, skal drikken ha konsistensen av sirup og en rik aroma.

Matlagshemmeligheter

For å tilberede espresso av høy kvalitet, må du ta hensyn til følgende punkter:

1. Etter tilberedningen av drinken skal skummet ha en gylden nøtteskygge, og bli glatt til mørkebrun. Kanskje en rødlig fargetone skum. Hvis skummet etter klargjøring av en espresso kan være mye lettere på grunn av utilstrekkelig ekstraksjon (mindre enn 30 sekunder), veldig lav temperatur (mindre enn 88 grader), kaffepakning av dårlig kvalitet eller lavt trykk (mindre enn 9 bar). Derfor, for å rette opp situasjonen, må du forberede drikken på nytt, øke alle disse indikatorene.
2. Hvis det foreligger en svart ring eller hvite bobler etter koppen til espresso på overflaten av koppen, kan dette indikere en overdreven dose kaffe (mer enn 7 gram), for fin sliping, veldig høy temperatur (over 92 grader), høyt trykk (mer enn 10 Bar). For å forbedre kvaliteten på drikken ved forberedelse av espresso, må alle disse indikatorene reduseres.
3. I tilfelle at kaffemaskinen er forvarmet (først samles enkelt vann i koppen, og deretter bare kaffe), så får drinken en mer intens smak.
4. Kvaliteten på vannet som brukes under tilberedningen av espresso påvirker direkte smaken på drikken.Derfor anbefales det å foretrekke renset vann.
5. Hvis skummet raskt forsvinner etter tilberedningen av drikken, er det verdt å ta hensyn til steking av kaffebønner, kanskje er det ikke tilstrekkelig.
6. Aromaen forsvinner veldig raskt fra allerede malt kaffeDerfor er det nødvendig å male bønnene umiddelbart før du tilbereder drikken eller med forventning om at all malt kaffe skal brukes i løpet av dagen.
7. For å tilberede en velduftende og velsmakende drink, anbefales det å kombinere slike kaffevarianter som arabica og robusta. I kokeprosessen skal forholdet være 2: 1.
8. Når du velger kaffebønner til espresso, anbefales det å velge italiensk steking, i dette tilfellet har kornene en mørk brun farge, nesten svart.

Tips! For ikke å sløve smaksopplevelsene mens du drikker drikken, er det verdt å servere et glass rent kaldt vann til espressoen.

Etter teknologien for å lage espresso og ta hensyn til alle disse hemmelighetene, kan du lage en kaffedrikke som ikke er dårligere enn kvaliteten til noen italienske kafeteria. Og tilsett noen ekstra ingredienser til espresso, kan du lage hvilken som helst annen kaffedrikk du liker.