I midten av forrige århundre, lidenskapelige kaffeelskere - italienere kom på en måte å redusere styrken til en aromatisk drink ved hjelp av melkeskum. De løste problemet med å konsumere kaffe i store mengder med minst helseskader. Dermed begynte triumferingen av en ny måte å lage kaffe - latte på.
Navnet ble lett oppfunnet: på italiensk refererer ordet "latte" til melk. Vi viser deg hvordan du lager ekte latte kaffe i en kaffemaskin.
Funksjoner ved å lage latte
Melk er like viktig ingrediens for latte som kaffe. Men ikke tro at latte og kaffe med melk er det samme. Faktisk er melk ikke lett å tilsette espresso, men melkeskum. For å få det til, må melk piskes ordentlig.
Latte kaffe er unik:
- Grunnlaget for latte er en god, sterk espresso, tilberedt i henhold til alle regler.
Hjelp! Du kan bruke et hvilket som helst kaffemerke for å lage en latte. Det er å foretrekke å bruke en blanding av arabica (opptil 80%) og robusta (opptil 20%). Latte laget av en blanding av to varianter er rikere og mer smakfull.
- Riktig valg av melk er like viktig. Selv når du er på diett, ikke bruk skummet melk til latte kaffe. I dette tilfellet er melk med et fettinnhold på 3,2% eller mer egnet for deg. Ellers vil du ikke kunne piske produktet ordentlig og få skum.
Viktig!Hvis kaffemaskinen ikke har en funksjon for pisking av melk, kan du gjøre dette med andre husholdningsapparater. For å få riktig skum, bør du piske den fete melken i en mikser eller blender i 3 til 5 minutter.
- De tradisjonelle andelene espresso og pisket melk er 1: 1.
- Latte krever spesielt fôr - i en glassbeholder slik at lag med kaffe og melk er synlige. Ikke glem også røret og skjeen, mange lattefans liker å spise melkeskum først.
- Som pynt kan du bruke finrevet revet sjokolade eller duftende kanel.
Kaffemenn og profesjonell barista vet mange måter å lage deilig latte kaffe på. Å bli kjent med dem vil hjelpe deg å lage din egen kaffe.
Klassisk Latte-oppskrift
La oss starte med den grunnleggende, klassiske måten.
Hvis du har en kapselkaffe-maskin til disposisjon, vil den gjøre nesten alt for deg! Alt som kreves av deg er rettidig kjøp av kaffe og melkekapsler.
Vi vil snakke mer om å tilberede latte i andre kaffemaskiner.
Først av alt, må du avklare metoden for å lage espresso i kaffemaskinen du bruker. Sjekk samtidig om kaffemaskinen din har en mugge eller en cappuccino-maskin som har funksjonen "skummende melk".
Følg disse trinnene:
- Brygg en sterk espresso som anbefalt av instruksjonene.
- Pisk melken til et sterkt skum i en kaffemaskin eller bruk en blender, mikser. Hvis du ofte slår melk til en cappuccino, må du huske at latteskummet skal være kjøligere.
Advarsel!Før pisking, må melk varmes opp. Ikke koke melk! Den optimale temperaturen er 50-60 ° C.
- For å lage en latte, fyll et høyt gjennomsiktig glass. Bruk et av de tradisjonelle alternativene for å fylle glasset:
2 lag
Først helles nybrygget espresso i glasset. Hell pisket melk forsiktig i klassisk kaffe. Forsøk å få en tynn melkestrøm inn i glasset. Det er ønskelig at lagene blir bevart, for dette trenger du å helle kaffe på glassveggen. Men hvis du ikke bekymrer deg ved de første forsøkene de blander, vil ikke smaken på drikken endre seg.
3 lag
For å få en trelags kaffecocktail, helles den piskede melken først i glasset, deretter helles kaffen, og deretter er det tredje laget ferdig med melkeskum.
Viktig!Hvis du liker søtet kaffe, tilsett sukker i latte riktig, ikke i et glass med en ferdig drink, men i espresso! Kombiner deretter søt espresso med pisket melk.
- Pynt en latte med revet sjokoladechips eller malt kanel, om ønskelig.
Matlaging Latte ikke-standard
Å unngå monotoni ved å tilberede latte kaffe er enkelt. De nærmeste vil bli overrasket over variantene av din favorittdrink. For å gjøre dette, må du ikke bare bruke den vanlige oppskriften. Latte tillater også ukonvensjonelle tilnærminger.
Latte Macchiato
Macchiato (eller Machiato) er en italiensk-laget kaffe for barn. Det er preget av en økning i melkevolumet. Andelene espresso og melk i macchiato - 1: 3. Kaffe helles i varm pisket melk, og brune kaffeflekker vises på den snøhvit overflaten.
Derfor fikk drinken et slikt navn, "macchiato" i oversettelse fra italiensk - "stain". Opprinnelig var ikke macchiato dekorert på toppen med en skum, kaffeflekker var en særegenhet ved denne kaffen. Men nå, mer og mer, serveres macchiato med melk pisket i skum, som vanlig latte.
Ice latte
Og i dette tilfellet indikerer navnet en særegenhet: islatte - en isdrikk, som mange foretrekker den vanlige oppskriften på den varme sommeren. For å lage islatte trenger du isbiter, som legges i glasset først. Melk til iskaffe blir ikke oppvarmet, men heller avkjølt. Brygget espresso tilsettes et glass med is og is i en tynn strøm.
En variant av islatte er kaffe, som tilberedes med is i stedet for is. I dette tilfellet må du bytte ut isen med en ball (50 g) iskrem. Vanligvis foretrekker fagfolk iskrem, men de liker også å eksperimentere med creme brulee, sjokolade, vanilje og andre typer iskrem.
Interessante tilsetningsstoffer for å lage en interessant latte
Selv tilberedt i henhold til den klassiske oppskriften, kan latte gjøres uvanlig ved hjelp av ethvert tilsetningsstoff.
Sirup
Bruken av en sirup: vanilje, kirsebær, blåbær, mynte, etc., vil bidra til å gi en ny smak til den vanlige latte.
Viktig!I latte kan du legge til sirup, bortsett fra sitrus, som vil gjøre melken sur.
Et glass latte vil kreve 50 ml sirup. 1/3 avkjøles og helles i et tomt glass. 2/3 blandes med varm melk før pisking.
Hjemmelaget karamell
Uvanlig smak av latte vil gi tilsetningen av hjemmelaget karamell, kokt fra sukker med vann. Rekkefølgen på å fylle glasset: melk, espresso, karamell, melkeskum.
Alkohol
Gjester på festen din vil sette pris på den originale latte-kaffen du har foreslått. For å gjøre dette, trenger du ikke å finne opp en ny oppskrift. Etter å ha brygget en klassisk latte, tilsett litt alkohol, som rom, krem eller karamelllikør, etc.
Halva
Orientalsk sødme gir latte en spesiell originalitet og glede. Melk til latte må deles.
70 g halva knuses til smuler, blandes med mest (3/4) varm melk. Den resulterende blandingen slås ordentlig med en mikser eller blender. Kokt espresso helles i et glass, deretter en pisket blanding av melk med halva. Den resterende delen (1/4) av melken spres på toppen, som også piskes grundig til skumtilstand. Du kan pynte melkeskum med revet sjokolade.
Med kanel og honning
For å gi latte en søt smak med et snev av kanel, må du legge dem til den bryggede espressoen. For 120 ml klassisk kaffe trenger du 2 dessertskjeer honning og en tredjedel av en teskje kanel. Ytterligere ingredienser tilsettes varm melk før pisking. Hell i kaffe med honning og kanel, hell deretter pisket melk og pynt alt med melkeskum.
Sjokolade og kremost, revet ingefær og muskatnøtt, til og med en mykgjort banan, blir tilsetningsstoffer som gir lattekaffen en uvanlig smak. Bli en skikkelig skaper ved å lage latte kaffe i en kaffemaskin!
Legg Igjen Din Kommentar