Optimal lagringstemperatur for mat i fryseren

Alle kjøleskap i huset har et rom for oppbevaring av frossen mat ved lave temperaturer. Fryseren er hovedforbrukeren av den elektriske energien til enheten. Konsumintensiteten er direkte relatert til kameraets temperaturregime - jo lavere temperatur, jo mer energi bruker du.

Du kan finne svaret på spørsmålet hvilken temperatur som skal opprettholdes i fryseren ved å studere denne artikkelen.

Standard lagringsstandard

Produsenter av kjøleutstyr til husholdningen lager enheter som kan opprettholde forskjellige temperaturer i frysere. Normalt er det i området: -6-25 ºС.
I dette tilfellet har de aller fleste modeller som standard et normalt temperaturregime på -18 ºС.

Faktum er at europeiske bekymringer for å produsere husholdningsapparater bruker klassifiseringen av frysere i henhold til temperatursoner med et område på 6 ºС, og betegner hver av dem med symbolet "*" (stjerne). Antall stjerner kjennetegner den maksimale frysevnen til enheten. For eksempel, hvis det vises 3 stjerner på kjøleskapet, er det i stand til å kjøle seg til -18 ºС.

Unntaket er betegnelsen "****". Det tilsvarer også en minimum avkjøling på -18 ºС, men er gitt for enheter av en annen kategori.

Kjøleskapet er designet for kortvarig lagring av produkter som blir spist eller tilberedt i løpet av en nær fremtid. Hvis mat lagres for fremtidig bruk, kan lagringstiden økes ved å legge den i fryseren.

Hva er den optimale matlagringstemperaturen?

Vurder hvordan temperaturen påvirker lagringstiden for noen produkter:

1. Kjøttet. Ved en temperatur nær null grader kan kjøttproduktet bare vente et par dager på tilberedning. Nyfrosset kjøtt i -8-12 ºС-modus kan lagres i en uke, og ved -14-18 ºС - så lenge som 5-6 måneder. Samtidig er kjøttprodukter i stand til å opprettholde sine forbrukeregenskaper i 3 måneder hvis de er frosset til -18-22 ºС;
2. Fish. Holdbarheten til frossen fisk varierer veldig. Anbefalt lagringstemperatur for fisk er - 18 ºС. Ved denne temperaturen skal fisken lagres i 3 til 12 måneder, avhengig av å tilhøre en bestemt familie og fryseteknologien. For eksempel vil fisken fra torskefamilien ikke miste næringsverdien på 8 måneder, så vel som elveinnbyggere, som pikeperch, karpe, abbor, gjedde osv., Bare seks måneder. Du kan gjøre deg kjent med reglene for lagring av frossen fisk mer detaljert ved å studere GOST 1168-86. Når temperaturen stiger til -10 ºС, halveres holdbarheten;
3. grønnsaker kan lagres ved -18 ºС et halvt år eller ett år. Med ytterligere opphold i frossen tilstand, selv om de ikke forverres, vil de miste nyttige egenskaper. Sikkerheten til sistnevnte skyldes i stor grad kjøle-modus. Når det gjelder sjokkfrysing - et kraftig fall i temperaturen til -40 grader - er de dannede iskrystallene så små at de ikke er i stand til å forstyrre strukturen i celler;
4. Bær og frukt lagret omtrent det samme som grønnsaker. Frysevilkårene, der de ikke begynner å miste nyttige stoffer, er 8-12 måneder.
5. Margarin. Hvis du av en eller annen grunn bestemmer deg for å fylle på margarin, bør du vite at i området 0-10 ºС vil han "leve" 45-75 dager, og ved -10-20 ° C - 60-90 dager, det vil si 2 ganger mer, enn om den ble lagt i kjøleskapet. Noen produkter er ikke ment å legges i fryseren. Dette vil ikke føre til en økning i holdbarheten, men til umuligheten for videre bruk. Et typisk eksempel er kyllingegg.

Hvordan justere temperaturen

For å endre temperaturregimet har kjøleskap eller fryser kontrollsystemer. Det er de mekanisk (veksle brytere, dreiehjul eller håndtak med markerte inndelinger osv.) eller sensoriske (en kombinasjon av et elektronisk panel og kontrollknapper).

Reglene for å endre innstillingene er beskrevet i detalj i bruksanvisningen som følger med hvilken som helst enhet.

Hvordan finne ut hvor mange grader det er i fryseren?

Gjeldende temperatur finner du på displayet eller ved å plassere et termometer med en tilstrekkelig lang negativ skala inne i kameraet.

Rask frysefunksjon

I noen modeller av kjøleskap er det en hurtig frysefunksjon. Når den er aktivert, går enheten i maksimal intensitetsmodus og når raskt det innstilte temperaturnivået. Når den er nådd, vil fryseren vanligvis gå tilbake til normal drift.
Denne funksjonen er nyttig hvis det er nødvendig å raskt fryse friske produkter som er tilsatt i store mengder, samt når enheten er koblet til nettverket.

Anbefalinger for lagring av mat i fryseren

For at fryseenheten skal fungere i lang tid, og produktene som er lagret i den ikke har tid til å forringes, anbefales det å følge en rekke enkle regler:

• Ikke legg varme eller varme gjenstander i fryseren.
• Forsøk å ikke laste kameraet umiddelbart med et stort antall objekter med høy spesifikk varme;
• Vær oppmerksom på utløpsdatoen, signer pakker med bokmerkedatoen for frukt og grønnsaker høstet for vinteren;
• Bruk først mat i pakker som har mistet tettheten;
• Tin kammeret i tilfelle isdannelse på overflaten av fordamperen på en riktig måte, og tørk det også grundig fra produktrester.