Fra eldgamle tider i Russland sa de: "Sommerdag mater året!". Og i dag tar enhver selvrespekt vertinne reserver til vinteren. Grønnsaker og frukt for forsyninger kan dyrkes i hagen din eller hagen eller kjøpes i markedet. Kjøttprodukter blir også bevart.
Bevaring er en kompleks prosess. Hver av trinnene er ansvarlig. Det er viktig ikke bare å følge oppskriften for tilberedning av emner strengt, men også å opprettholde perfekt renslighet i alle ledd. Dette gjelder mat og redskaper. Hvis behandlingen av grønnsaker og frukt er utilstrekkelig eller oppvasken er dårlig vasket, vil bakterier forbli i arbeidsstykket, som under lagring vil formere seg. Innholdet vil starte gjæringsprosessen. Det kan ende med at lokket på krukken vil svelle, gå i stykker og det gjærede produktet vil flekker alt. Selv om dette ikke skjer og lokket forblir på plass, er det helseskadelig å spise en slik forrett eller syltetøy - forgiftning er mulig. Derfor må du fylle opp med tålmodighet, tid og nøye følge alle stadier av bevaring.
Sterilisering skjer:
- i ovnen;
- i mikrobølgeovn;
- i en panne;
- for et par;
- over kjelen;
- i en dobbel kjele;
- i en langsom komfyr;
- i oppvaskmaskinen.
Før du velger en av steriliseringsmetodene, er det nødvendig å forberede bankene på riktig måte.
VIKTIG! Husk at bokser skal steriliseres omtrent to timer før konservering.
Tiltak før sterilisering:
- Inspiser nøye de valgte rettene for chips og sprekker. Dette er en forutsetning! Tilstedeværelsen av den minste sprekken vil føre til at glasset med varmt innhold sprenger ikke bare på kjøkkenbordet, men også i hendene. Ikke bare er det mulig å bli skadet eller brent, det ødelegger også arbeidsstykket, nøye og kjærlig forberedt.
- Bankene er bedre å ikke ta nye, men allerede brukte. Dette glasset er allerede herdet, derfor mer holdbart.
- Emaljenes renhet og integritet på lokkene er også en viktig betingelse. Det er nødvendig å inspisere for rust på dem. I engangsdeksler som rulles ved hjelp av en symaskin, er det viktig å kontrollere om det er et elastisk bånd i den indre sporet.
- For å vaske beholderne, anbefales det å ta en ny ren svamp. Så kan du la den ligge til fremtidig bruk ved neste konservering.
- Du må vaske oppvasken veldig nøye. I varmt vann, bruk brus eller vaskemiddel. Spesielt må du ta hensyn til nakken, det samler seg ofte der. Ikke glem å vaske bunnen av beholderen grundig. Etter å ha brukt vaskemiddelet, skyll godt i et stort volum vann.
- Hvis det brukes gjenbrukbare caps, må de også vaskes grundig. I ingen tilfeller skal de rustes.
Det er enklere og mer praktisk å sterilisere bokser på en tekanne - ingen ekstra redskaper og apparater er nødvendig. Det eneste som trengs er å spre på bordet et rent kjøkkenhåndkle strykt med et varmt strykejern.
HJELP! Den beste måten er egnet for et lite antall bokser, med et volum på 500-700 ml.
Prosesstrinn:
- Vi la en vannkoker på bålet.
- Vi la en krukke på tuten til tekannen. Hvis lengden på nesen tillater det, kan du ikke beholde den - bare heng den.
- Et annet alternativ er å fjerne lokket, og i stedet for det, legge glasset med nakken. Dette kan gjøres hvis diameteren på kjelen på kjelen tillater det. Du kan samtidig sterilisere den ene krukken på kjelen på halsen, den andre på tuten.
- Vi putter lokk i vannet.
- Vi venter til vannet koker og damp kommer ut av dysen.
- Steriliseringstid for 2-3 liters bokser er 15 minutter. For et mindre volum - 10 minutter.
- Hvis du må beholde banken, må du huske å gjøre det ved hjelp av tacks! Beholdere fra varm damp vil varme opp veldig raskt, du kan brenne deg selv eller slippe den.
- Du må være forberedt på at dampen vil gå inn i rommet. Kondens dannet fra dåpen - drypp på komfyren eller i nærheten.
- Etter den angitte tiden, ta oppvasken fra kjelen (ikke glem å ta stekeovnen!). Vi legger på et spredt håndkle opp ned. La det flyte.
- Kokende vann fra kjelen skal tappes. Fjern dekslene og legg dem på et håndkle.
Retter for konservering klar. Vellykkede emner!
Legg Igjen Din Kommentar