Hvilken løsning brukes til å tørke av hyllene for lagring av brød

Bakeriprodukter forverres veldig raskt hvis de oppbevares feil. For å unngå rask ødeleggelse av brød, slik at det forblir friskt lenger og ikke blir muggent, må du vite og forstå hvordan du lagrer bakeriprodukter på riktig måte, hvordan du tar vare på lagringsstedet.

VIKTIG. I butikker, kantiner, bruker fabrikker de etablerte standardene for stell av hyller og hyller som bakevarer er lagret på. Dette eliminerer sannsynligheten for å utvikle en sopp. Regelmessig behandling med en spesielt tilberedt eddikløsning, kan du opprettholde renslighet i brødboksen hjemme, noe som er veldig viktig.

Prosedyren for rengjøringssteder for lagring av bakervarer

Den første og hovedregelen, stedet der brødet er lagret, bør rengjøres regelmessig. Dette skal luftes, ikke i noe tilfelle ikke tett lukket sted. Minst en gang om dagen er lufting nødvendig, dette gjøres slik at fuktighet ikke samler seg og det dannes en ubehagelig lukt.

Det er viktig å rengjøre de dryssede smulene hver dag, bruk et tørt kjøkkenhåndkle eller engangsservietter til dette. Hvis brødboksen er laget av materialer som kan vaskes med vaskemidler, gjør du med jevne mellomrom.

Hvilken løsning brukes til å tørke av hyllene for lagring av brød

Hvis du regelmessig rengjør brødboksen i henhold til algoritmen ovenfor, vil du mest sannsynlig kunne unngå sannsynligheten for muggutvikling, derfor ødeleggelse av brød. I tillegg må hyller for lagring av brød både hjemme og i produksjonsforhold tørkes av med en spesiell løsning.Med en frekvens på en gang i uken er det nødvendig å utføre en generell rengjøring av stedene for lagring av bakeriprodukter.

REFERANSE, Brødform finnes opprinnelig på korn. I prosessen med sliping blir det henholdsvis i mel og i bakte produkter. For nøytralisering er det nødvendig å bake produktet ved høye temperaturer. Skorpen er typisk godt bakt, men inne i produktet er ønsket temperatur vanskelig å oppnå. Derfor reproduserer mugg ofte nøyaktig innenfra brødet.

Tørk av hyllene med varmt såpevann. Deretter må du utføre behandlingen med 1% eddikløsning. Dermed er det nødvendig å håndtere skuffene og stativene som produktene er lagret på i catering og hjemme. Dette er kravene fra SanPiN. Tørk tørt etter overflatebehandling eller la det tørke helt.

VIKTIG. Ikke tørk av hyller for oppbevaring av bakeriprodukter med ufortynnet eddik. Handlingene dine kan ikke bare skade materialet, men også en sterk ubehagelig lukt kan tas opp.

Hvis du ikke tåler lukten av eddiksyre, kan du bruke vodka eller alkohol til å behandle hyllene. Dette antiseptikumet vil koste litt mer, men det er også effektivt i denne saken.

For å tilberede 200 ml av en 1% løsning av eddiksyre for behandling av lagringssteder for brød, må du ta eddik eller eddikessens og fortynne med vann i følgende proporsjoner:

1. 70% konsentrat i et volum på 2,86 ml per 197,14 ml vann.
2. 30%: 6,67 ml per 193,3 ml.
3. 9%: 22,22 ml per 177,78 ml.
4. 6%: 33,33 ml per 166,67 ml.

Når du observerer de ovennevnte proporsjonene, kan du enkelt forberede en effektiv og sikker løsning for avhending av hyller som bakeriprodukter ligger på.

Hvordan lagre brød hjemme

Eventuelle melprodukter forverres raskt på to måter:

• bedervet;
• vokse muggen.

Hvis foreldet brød bare blir smakløst, blir muggent brød farlig for menneskers helse. Skader kan være forårsaket av manglende overholdelse av lagringsstandarder.

Hvis du finner ut hvordan du skal lagre brød riktig hjemme og hvordan du tørker av lagringsområdet, kan du unngå sannsynligheten for mugg.

BAKGRUNN. Varme og fuktighet er de beste forholdene for utvikling av soppsporer.

Følg følgende forhold:

1. Absolutt renslighet.
2. Fuktigheten er ikke høyere enn 75%.
3. Lufttemperaturen er ikke lavere enn +6 grader.

Høy luftfuktighet er bakerste fiende. Ikke legg varme kaker i en plastpose eller i en lukket brødboks.

Vil du holde bakene dine ferske så lenge som mulig? I dette tilfellet, ta i betraktning alle anbefalingene ovenfor, hold rent stedet hvor hveteprodukter skal lagres.

BAKGRUNN. Holdbarheten på bakevarer uten emballasje fra rugmel er 36 timer. Fra hvetemel - 24 timer. Produsenten legger spesielle tilsetningsstoffer til noen produkter, som gjør det mulig å øke holdbarheten opp til 72 timer.