Hvilke tallerkener holder lenger holder retten på temperaturen

Hvordan sende inn en varm rett, slik at den venter på at forbrukeren holder den ønskede temperaturen? Servering skal være vakkert og bevare smakens rikdom. Dette kan oppnås hvis du tar opp en god rett.

Riktig fôr

Familie frokost, lunsj og middag er en fin mulighet til å komme sammen ved samme bord, ingenting skal ødelegge for øyeblikket. Hva kan vi si om feiringen! De må bestå på høyeste nivå! I restauranter og kafeer serveres alltid retter med en viss temperatur, de relevante kvalitetsstandardene. Hvem vil ha avkjølt gløgg eller avgjort gryterett? I tillegg må hovedrettene være varme, ellers krenkes serveringens estetikk, og dette fører også til tyngde i magen etter å ha spist. Kroppen vår "forstår" perfekt forskjellen mellom kald og varm suppe.

De andre varme retter på kaféer, kantiner og snackbarer må serveres med en temperatur på 65-75 grader, og på restauranter 80-90! Overholdelse av teknologi overvåkes av spesielle tjenester.

Hvilke tallerkener holder varmen godt

Det har lenge blitt observert at i dype retter med sider holder maten seg varm lenger.Men også temperaturen er sterkt påvirket av materialet.

• Keramiske retter Den er laget av leire blandet med forskjellige tilsetningsstoffer i form av kritt, kvarts og feltspat. Den gjennomgår herding ved høye temperaturer, slik at en interessant porøs struktur oppnås. Disse platene er ypperlige til daglig bruk, men de må håndteres med forsiktighet, siden glasuren går i stykker når den slås. Keramikk holder temperaturen perfekt.

• tre i stand til å holde maten varm i veldig lang tid. Ikke rart at italienere tradisjonelt sprer pizza på en flat tallerken! På gode steder serveres kjøtt på et tre, da biffen skal beholde den opprinnelige varmen og se appetittvekkende ut.

Dette er de to hovedtyper av materiale som jeg trygt kan anbefale.Jeg vil bare merke seg at keramikk er mindre finurlig. Treet vil kreve spesiell omsorg, det tar tid fra tid til tørk med linolje og tørk i ovnen. Du kan vaske den med vanlige midler, men da må du tørke den tørr og tørke den godt.

Må jeg endre favorittsettet mitt?

I serveringssteder blir maten servert på oppvarmede tallerkener.Alle kjennere av godt kjøkken er klar over at bevaring av tekstur og form på den tilberedte retten ganske ofte avhenger av temperaturen. For eksempel mister en luftomelett som legges på en kald plate øyeblikkelig luftighet, og blir til en tynn kake.

Hvis hjemmeutstyret er i god stand, uten flis og helt fornøyd i størrelse, trenger det definitivt ikke kaste ut og kjøpe nye sett. Du kan bruke et oppvarmet triks før du serverer:

1. Kopper og krusforhåndsskylt med varmt vann.
2. plater sett i ovnen i ti minutter. Oppvarming opp til 80 grader er vanligvis nok.
3. Hvis tillater materiale som oppvasken kan plasseres et minutt i mikrobølgeovnen.
4. Du kan helle et basseng med varmt vann og legge platene der i 10-15 minutter. Fjern deretter og tørk dem.
5. Noen oppvaskmaskiner støtter oppvarmingsfunksjonen: den er veldig praktisk, og du trenger ikke kjøpe profesjonelt utstyr.

Med porselensplater vil være vanskeligere, de liker ikke for varmt vann, mikrobølgeovn og oppvaskmaskiner!

Kaldesalater og iskrem serveres bedre, tvert imot i kjølte iskremskåler. Det er nok å sette i kjøleskapet i 10 minutter!

Det er best hvis forskjellige sett brukes til gjester og til hjemmemiddager. Men de måikke samle støv i de fjerne hjørnene, og vises periodevis på bordet og gir glede.