Produsenter produserer stadig forskjellige enheter som kan lette det vanskelige arbeidet med å lage forskjellige kulinariske herligheter. For ikke så lenge siden dukket det opp et annet apparat i arsenalet til kjøkkenet - et induksjonspanel. Hva er hun så oppsiktsvekkende?
Det viktigste som skiller en induksjonstopp fra andre alternativer for komfyrer, er prinsippet om dens drift. Med en gasskomfyr er alt veldig tydelig: gassen brenner, den varmer oppvasken, og derfor maten. En konvensjonell elektrisk komfyr har et varmeelement, som, under påvirkning av strøm, varmer opp seg selv og varmer opp mat.
I en induksjonskomfyr er induksjonsstrøm hovedelementet. Det oppstår når en normal strøm går gjennom svinger av kobbertråd, som vikles på spolene og som ligger under koketoppen. Et vekslende elektromagnetisk felt oppstår under strømføringen. Det skaper deretter den samme induksjonsstrømmen, under påvirkning av hvilken elektronene som utgjør materialet begynner å bevege seg - oppvarming oppstår.
Tilberedningsprosedyren på denne overflaten er mye enklere, raskere og mer effektiv. Det er bare oppvasken må endres.
Gryte med induksjonsbunn: hva er det
Hovedelementet til platene av denne typen er overflaten av glasskeramikk. Under påvirkning av et elektromagnetisk felt blir skålene og derfor innholdet oppvarmet. I dette tilfellet varmes ikke overflaten på platen.
For å jobbe på en slik platetopp er spesielle kjøkkenutstyr nødvendig. Den skal være laget av metaller som kan samhandle med magneten. Derfor fungerer ikke keramikk, glass eller ikke-magnetiske metaller. Hvis retten ikke har magnetiske egenskaper, bør bunnen være av et materiale som reagerer på en magnet. På grunn av dette trikset fra produsenter, er det mulig å bruke produkter laget av kobber, aluminium og keramikk.
Tykkelsen skal ikke være mindre enn fem til ti millimeter, og diameteren - ikke mindre enn tolv centimeter. Det er nødvendig at overflaten på fatet dekker hele brenneren. Videre må bunnen av kokekaret være helt jevnt slik at det ikke er mellomrom mellom det og brenneren. En slik tykkelse forhindrer at produktet deformeres og lar det varme jevnt.
Hjelp! Enten produktet passer for en slik plate, kan du enkelt sjekke magneten. Hvis den sitter fast i bunnen - kan slike redskaper enkelt sendes til induksjonspanelet.
Valg av kriterier for valg av komfyr
Når vi går til butikken for nye retter til induksjonspanelet, må det huskes at det, i tillegg til magnetiske kvaliteter, må oppfylle to andre viktige parametere: ha en tykk bunn og den nødvendige diameteren.
Bunntykkelse
For å varme opp jevnt, bør du kjøpe retter som har en spesiell bunn. Tykkelsen må være minst fem millimeter. Jo tykkere den er, jo mer intens blir oppvarmingen. Selve bunnen kan være laget av et homogent materiale eller legering.
Bunnens massivitet gjør det mulig å gjøre temperaturfallet mindre merkbart når du endrer oppvarmingsmodus. Bunnplanet skal være flatt og fritt for skader. En tynn bunn er utsatt for deformasjon, sydende lyder er mulig under operasjonen av induksjonskomfyren. Hvis det ikke er nok kontakt med overflaten på platen, vil maten varme opp ujevnt. I tillegg kan ujevnheter på den nederste delen skade arbeidsdelen av platen.
For de fleste produsenter er kjøkkenutstyr som er anbefalt for bruk på induksjonspaneler merket "induksjon", samt en piktogram som viser en spiral. Som regel har den nedre delen av slike retter en spesiell disk, som gjør at den kan plasseres perfekt på overflaten av platen og ikke lar bunnen bøye seg. 
Diameter
Eventuelle redskaper som skal brukes på en induksjonsovn, må ha en spesiell skive som forhindrer deformasjon. Ikke bruk oppvask hvis den har en konkav bunn.
Minste diameter på bunnen skal ikke være mindre enn tolv centimeter. Ellers vil magnetspolen ikke reagere, og det blir derfor ingen oppvarming.
Hjelp! For kaffegourmetter er det spesielle adaptere for tyrkere, som har en sirkel. Dette tillater ikke å forlate de allerede kjente tingene. I tillegg er noen modeller av induksjonspaneler utstyrt med Flexinduction-funksjonen, som lar dem tilpasse seg størrelsen på oppvasken som er installert på dem.
Typer potter for induksjonskomfyr
I hyllene til butikker er det et stort utvalg av forskjellige kjøkkenutstyr. For å velge en passende variant fra all denne varianten, er det nødvendig å trenge inn i noen detaljer. Alle produkter beregnet på bruk på induksjonskomfyrer kan klassifiseres etter materiale, samt funksjonelt formål.
Materiell klassifisering
Det er en enorm mengde av alle slags redskaper som er kompatible med induksjonspaneler. For sin fremstilling: rustfritt stål, støpejern, aluminium, kobber. Som de sier, for enhver smak og farge!
Potter i rustfritt stål
De fleste potter som er laget for bruk på induksjonspaneler er laget av rustfritt stål, da det har en høy korrosjonsmotstand. Dets karakteristiske trekk:
- Mat mister ikke fordelaktige egenskaper.
- På grunn av den spesielle bunnen av koketiden reduseres.
- Etter avkjøling kan oppvasken settes i kjøleskapet med mat.
- Bestikk laget av dette materialet - lett og holdbart, har lang levetid.
- Utformingen av dette produktet vil passe inn i ethvert interiør.
Retter laget av rustfritt stål kan ha et emalje-belegg. Den lignende tildekningen påføres produkter med tykke vegger. Legg merke til: hvis overflaten på produktet ikke er blank, er varmeprosessen raskere.
Støpejern
Dette materialet har lenge vært vellykket brukt til fremstilling av kjøkkenutstyr. Han har sine positive egenskaper:
- maten brenner ikke og forblir varm i lang tid;
- dette materialet har en lang levetid;
- oppvarming er ensartet;
- støpejern er miljøsikker.
På produkter laget av dette materialet blir det ofte brukt et dekorativt emaljesjikt. Det dekorative belegget kan være blankt eller matt. På innsiden er det ofte et non-stick belegg. Hvis redskapet har en grov tekstur, blir du som regel brukt en spesiell emalje på den.
Advarsel! Retter laget av et slikt materiale er ganske tunge, derfor bør det tas spesiell forsiktighet ved håndtering for ikke å skade overflaten på platen.
Aluminium
Nylig begynte gryter laget av aluminium, men med spesielle tilsetningsstoffer, å vises. Aluminium i seg selv reagerer ikke på magneten, men tilsetningsstoffene som er innført i den gjør det mulig å bruke slik kokekar på induksjonspaneler. Det viktigste - ikke glem å sjekke om det er en inskripsjon "Induksjon". 
Emaljerte panner
Bestikk laget av jern og belagt med emalje er ganske egnet for bruk på induksjonspaneler. Ulike legeringer brukes til å produsere slike redskaper. Viktige egenskaper:
- materialet blir lett oppvarmet, miljøvennlig;
- lar deg lagre kokt mat;
- har et pent utseende - selges ofte i hele sett, inkludert varer i forskjellige størrelser og formål.
Bruk i ovnen er mulig. Det viktigste er å unngå plutselige temperatursvingninger og ikke å forberede produkter som krever temperaturer over 250 grader. 
Viktig! Før du kjøper, sjekk produktet for tilstedeværelsen av utsparinger i bunnen. De kan forårsake forsterkning av bølgesvingningen til strømmen, noe som er uakseptabelt.
I henhold til det funksjonelle formålet
Kokekar designet for induksjonskomfyrer, har bred bunn og liten høyde. Den store diameteren på bunnen lar deg akselerere oppvarmingen, og en liten høyde gjør den nesten øyeblikkelig og jevn. Avhengig av dette ikke bare tiden som kreves for matlaging, men også kvaliteten på det ferdige produktet.
Universal pan
Gryter av en universell type vil bli uunnværlige for enhver husmor. De varmes raskt opp, slik at du kan lage eventuelle supper, sideretter, kjøtt- og fiskeretter på kort tid. I dette redskapet kan du til og med koke melk.
Når du kjøper, må du overvåke følgende parametere:
- volumet skal være mellom 1,4 og 5,8 liter;
- bunnen skal være flat, ikke tynnere enn tre millimeter og dekke minst sytti prosent av overflaten til brenneren.
Ofte er slike redskaper utstyrt med en disk som forhindrer deformasjon - dette gir heft av høy kvalitet til overflaten av platen. Inne i ikke-pinne-belegget tilsettes et stoff som inneholder safir, som beskytter mot riper. Håndtak laget av bakelitt varmer ikke opp, så det er ikke nødvendig å ta tak.
Stewpot
Stekepannen er en av typene servise på kjøkkenet. Den er ganske multifunksjonell og kan utføre funksjonen til både panner og gryter. Kok i den med mye vann: passerate, lapskaus. Det lar deg lage retter av ypperlig kvalitet:
- Hvis den brukes som en panne, kan du steke biff av fisk eller kjøtt eller lage stek av grønnsaker;
- på en liten oppvarming kan du leke lapskausen, lage saus eller pilaf.
Den tykke bunnen lar deg varme maten jevnt og lar den ikke brenne. På grunn av dette forbrukes olje mye mindre. Stekepannen brukes også til å varme opp mat.
Fordelene:
- rask oppvarming og kjøling;
- tilstedeværelsen av et deksel;
- multifunksjonalitet;
- høye vegger - høyere enn pannen.
Omsorgsregler
Som alle andre retter, krever redskaper til induksjonspaneler forsiktig:
- oppvaskmaskin trygg;
- det er nødvendig å vaske umiddelbart - det skal ikke utsettes i flere dager, slik at tørking av restene av mat;
- Det er nødvendig å bruke bare milde vaskemidler;
- stive børster eller svamper med en slipende overflate er ikke tillatt;
- tørk av etter vask for å forhindre rust.
Plaketten fjernes med eddik. For å bekjempe de mørke flekkene nok til å koke redskapene i vannet, tilsett brus.
Valget av retter gjenstår for kjøperen. Det hele avhenger av hans behov og preferanser. I alle fall, hvis du følger enkle regler, vil kjøkkenutstyr tjene i lang tid og vil ikke miste kvalitetene.
Legg Igjen Din Kommentar