Typer kaffetraktere

De fleste moderne mennesker kan ikke forestille seg morgenen uten en kopp kaffe. Og den eksisterende livsrytmen, det evige rush gjør at du kommer opp med mer og mer avanserte enheter som kan spare så mye tid og krefter som mulig for forberedelsene. Så det er nye kaffetraktere og kaffemaskiner.

Hva er kaffetrakterne

Utvalget av kaffetraktere er stort. Det er både veldig enkle og kostnadseffektive modeller som har et enkelt arbeidsprinsipp og minimale muligheter, samt mer komplekse modeller utstyrt med et bredt utvalg av funksjoner: en tidtaker, som opprettholder temperaturregimet som lar deg holde kaffen varm en stund (fra en halv time til 3 timer), festningsregulering osv.

Det er verdt å ta hensyn til mengden kaffe som tilberedes om gangen. Som regel er denne informasjonen angitt på selve enheten og betyr antall kopper med en kapasitet på 100 ml. Dette vil hjelpe deg å velge en kaffetrakter i henhold til mengden produkt du eller familien din bruker.

Typer kaffetraktere og kaffemaskiner

Alle kaffetraktere og kaffemaskiner er designet for ett formål - å lage kaffe. Forskjellen er i metoden for ekstraksjon fra kaffe av komponentene som kreves for å oppnå smak og aroma. De avviker i prinsippet om dannelse av damptrykk. Avhengig av disse indikatorene, er det forskjellige typer kaffetraktere og kaffemaskiner.

Geysir

Et annet navn er en steam kaffetrakter. Modellen ble opprettet allerede på 1800-tallet, men så langt har ikke de konstituerende strukturer og operasjonsprinsippet gjennomgått noen spesielle endringer. Den eneste nyskapningen - det er elektriske modeller med ledning som er koblet til et stikkontakt. Manuelle er fremdeles plassert på komfyren.

Avhengig av volum produseres kaffetraktere av denne typen med forskjellige kapasiteter - fra 450 W til 1 kW. Består av 3 avdelinger:

• nedre vanntank laget av stål;
• rom (filter) for malt kaffebønner;
• toppkapasitet (kaffekanne) for den ferdige kaffen, fremstillingsmaterialet er glass, keramikk eller stål.

Kokeprosessen foregår i flere trinn:

1. Filtrert vann helles i den nedre tanken. Nivået bestemmes av tilgjengelig merke.
2. Kvernet kaffe legges i filteret, helst middels malt. Kaffepulver trenger ikke komprimeres, det trenger bare å være jevnet.
3. Et kaffefilter er installert over vanntanken, og en kaffekanne plasseres på toppen. Kaffetrakteren plasseres på komfyren eller kobles til en stikkontakt.

Prinsippet om drift gjenspeiles i modellens navn. Varmt opp til å koke, vannet begynner å ekspandere og går inn i et traktformet rør som skaper høyt trykk. På den stiger vann ved hjelp av den genererte dampen inn i filteret med malte korn, og når den passerer gjennom den og fjerner de nødvendige komponentene fra kaffen, skyves den inn i kaffekannen. Prosessen med å skyve utseendet ligner en geysir.

Enheten slås av manuelt. En lyd som ligner på hvisking vil fortelle deg om beredskapen til kaffe og vannet som endte i tanken.

Advarsel! Fordelen med en geyser kaffetrakter er muligheten til å regulere vannoppvarming. Jo saktere den er, desto rikere blir drikken.

Carob

I denne modellen er kammeret til malt kaffe et horn (holder). Et kjennetegn ved en slik kaffetrakter er behovet for tett komprimering av finmalt kaffepulver med en spesiell pestle.

Kokeprosessen fortsetter under høyt trykkdamp generert under kokende vann. Ikke rart at det andre navnet på enheten er espresso (fra italiensk - under press).

Damp genereres på to måter, avhengig av type kaffemaskin:

1. Steam. Damp oppstår når vann varmes opp til et kokepunkt på 100 ° C, og under påvirkning av et trykk på 4 bar åpner en ventil mellom vanntanken og hornet. Varm damp går gjennom kaffen, og trekker ut kaffestoffer fra den, kommer inn i kaffekannen i sin ferdige form. Det tar omtrent 3-5 minutter å koke.
2. Pumpeaksjon. Damp oppnås ved å varme opp vann med en elektromagnetisk pumpe til en temperatur på 95 grader. Trykket i denne enheten er 15 bar, så matlaging tar veldig liten tid - omtrent 30 sekunder, og forbruket av råvarer reduseres. Kaffeelskere vet at den optimale temperaturen for matlaging er fra 92 til 95 ° C. Derfor vil kvaliteten være høyere enn i dampmodellen.

I carob kaffetraktere dannes en "krem" på kaffen - et mykt og aromatisk skum, verdsatt av mange gourmeter.

Hjelp! Noen hornkaffe-produsenter er utstyrt med en cappuccino-maskin - et munnstykke for innsamling og pisking av melk, som i tillegg til espresso lager cappuccino, latte.

Trickle

Andre navn - filtrering, americano. De er i stor etterspørsel på grunn av deres lave kostnader og brukervennlighet.

Enheten består av 2 containere: for kaldt vann og en ferdig drink, mellom det er en sil med grove korn. Filteret kan være papir (engangs), nylon (nok til omtrent 60 kopper), metall eller "gull" (med et titanbelegg som ikke krever utskifting).

Vann som har varmet seg fra varmeelementet til nesten 100 ° C, ekspanderer og går i en tilstand av damp, som passerer gjennom eksosrørene til den øvre delen av apparatet. Der kondenseres dampen og i form av dråper kondensat gjennom et spesielt hull på filteret med kaffe, og føres deretter gjennom det til kaffekannen. I dette tilfellet går en del av temperaturen tapt og når omtrent 90-97 ° C (ideelle temperaturforhold for americano). Av manglene - mangelen på skum.

I dyrere modeller er det tilleggsfunksjoner:

• kaffekannen er plassert på en varmeovn som kan holde kaffen varm i 3 timer;
• det er en lukker med en drypp-funksjon som beskytter komfyren fra å få produktrester på den når koppen fjernes fra kaffetrakteren;
• muligheten for å stoppe driften av apparatet i ethvert forberedelsestrinn.

interessant! Kaffe er smakligere og sterkere i en drypp kaffetrakter med minst mulig kraft.

Kapsel

I denne modellen, i stedet for et filter eller et rom for malt bønner, brukes spesielle kapsler med tampet kaffepulver inni. Så at kaffe ikke oksiderer, ikke mister smaken og ikke blir dårligere, blir kapslene forseglet og fylt med en inert gass. Under tilberedningen blir de gjennomboret fra tre sider med et spesielt apparat.

Først blander en kraftig innkommende luftstrøm innholdet i kapsel. Deretter passerer oppvarmet vann gjennom dem under trykk. Den resulterende kaffen helles i en kopp. Den brukte kapsel kastes.

Av proffene - det er ikke nødvendig å beregne ønsket del av den lastede kaffen, for å rengjøre filteret fra den gamle kaffemassen. Av minusene - I noen enheter kan du bare bruke kapsler fra selskapet - produsenten av kaffetrakteren.

Advarsel! Når du velger en kapselmodell, må du være oppmerksom på lydnivået på støyen den produserer.

Kombinert

Kombinerer to typer kaffetraktere:

• johannesbrød, med espresso;
• drypp, for fans av americano.

Med en slik enhet er det verdt å vurdere at for disse drikkene trengs korn av forskjellig sliping (fint - for espresso, stort - for americano).

Når du velger, må du ta hensyn til makt. Det er ønskelig at det er minst 1-1,7 kW. Da vil et trykk på 15 bar oppstå.

Semi

Man ser for seg at en del av arbeidet må gjøres manuelt før man brygger. Enheten kverner ikke kaffebønner på egenhånd, den må fylles i allerede slipt form. Da må du legge kaffe i filteret, tømme riktig. Denne arten kan for eksempel inkludere en johannesbrødmodell.

Av proffene kan det bemerkes at avhengig av hvilken kaffe du foretrekker (sterk, ikke veldig sterk), er det mulig å bestemme den nødvendige mengden råvarer og det resulterende volumet av drikken selv.

Automatisk

Stort sett ingen menneskelig involvering i kaffeforberedelsesprosessen. Enheten, også kalt en kombinert maskin eller en kaffemaskin, uavhengig av hverandre:

1. Sliper kaffebønner. De legges i kammeret som er gitt for dette, der de er malt i henhold til innstillingene som er angitt. Det malte produktet kommer inn i presseavdelingen, der det presses inn i en løselig tablett og fuktes.
2. Varmer opp vannet til ønsket temperatur. Under trykk passerer det gjennom et komprimert pulver og fyller koppen med det ferdige produktet.
3. Selvrensende. Det resterende avfallet kastes i en spesiell beholder, hvoretter det spyles.

Det tar bare 30 til 40 sekunder å tilberede en kopp kaffe fra det øyeblikket bønnene legges før de helles i koppen. Det store plusset er at på grunn av sliping lagres koffein og essensielle oljer fullstendig i den ferdige kaffen rett før tilberedning. Av minusene - høye kostnader.

Tips! Det er uønsket å bruke smaksatt kaffe i automatiske maskiner - det etterlater en lukt som er vanskelig å eliminere på lenge.

Håndholdt

Enheter der kaffe brygges under trykk skapt av manuell muskelstyrke. Disse inkluderer:

1. Fransk presse (fransk presse). Den består av en smal sylinder, varmebestandig glass og et stempel koblet til et nettfilter laget av metall. Kvernede kaffebønner helles på bunnen av sylinderen, varmt vann helles og lokket lukkes. Stempelet er i god stand. Etter at kaffen er tilført (etter 5-7 minutter), faller stempelet ned, trykker bakken og fører den ferdige drikken gjennom filteret.
2. Aeropress. Prinsippet for drift er det samme, med den eneste forskjellen at filteret er laget av papir, er engangsbruk. Det settes inn i maskedekselet som ligger i bunnen av glassflasken, og etter at bryggeprosedyren er fullført, kastes den ut.
3. Handpresso (fra det engelske ordet hand - "hand"). Miniatyrmodell som passer i den ene hånden. Stempelpumpen som er plassert inne, pumper trykkluft, og skaper et trykk på 9 bar. Så snart trykkmålernålen når det grønne merket, helles malt kaffe i kaffetrakteren, varmt vann helles og filterdekselet lukkes. Den ferdige drikken helles i koppen ved å trykke på en knapp.

Fordelen med manuelle kaffetraktere er den lille størrelsen som lar deg ta dem med deg på veien, til landet, på hvilken som helst tur. Deres funksjon krever ikke strøm.

Hva er kaffemaskinene for hjemmet

Kaffetraktere for hjemmet er:

• elektrisk, fungerer når du er koblet til nettverket;
• for å lage kaffe på komfyren - gass eller induksjon.

Til de ovennevnte modellene, drevet av strøm, kan du legge til en elektrisk tårn. Kaffe tilberedes i den, som på en komfyr, men i stedet for en komfyr, brukes et spesielt matstativ her. Avstengningen skjer ikke automatisk, etter at bryggeprosessen er fullført, må enheten slås av av seg selv.

Kaffetrakter til komfyr

Av de kaffetrakterne som er omtalt over inkluderer dette geysermodellen (hvis den ikke er elektrisk), der kaffe tilberedes ved hjelp av en varmekilde - en gass- eller induksjonsovn. I tillegg er det kjente fra uminnelige tider cezva (cezve), Turk, dalla.

Cezva er et fartøy laget av smidd kobber, stål, aluminium, messing eller keramikk, hvis indre overflate er belagt med tinn for å unngå inntak av helsefarlige stoffer som frigjøres under oppvarming av kobber og messing. Den har en bred base og en smal svelg, et langt, ofte laget av hardt tre, håndtak.

De fleste kaffeelskere anser Turku for å være den samme cezve, uten å skille mellom dem. I følge en versjon kunne det vanskelige navnet ikke slå rot i Russland, og siden det mest berømte var tyrkisk kaffe, ble fartøyet kalt Turk. Imidlertid mener noen eksperter at det fortsatt er en forskjell: tyrkerne har en bredere og kortere nakke, og har form som en trakt.

Dalla er mye brukt i landene Saudi-Arabia og Syria. Dette er et lite, ofte kobber, kar med en smal nakke, en kort nese og en tykk bunn, med lokk og et rett, langt håndtak. Formen ligner på en vannkoker.

Det eksisterende markedet for kaffetraktere og kaffemaskiner tilbyr et stort antall forskjellige modeller og typer for enhver smak, også den mest sofistikerte. Valget avhenger av preferansene til kaffeelskeren: ønsket styrke, mengde, favorittoppskrift, etc. Når du har foretatt et kjøp, tatt hensyn til alle fordeler og ulemper, kan du bli eier av et apparat som kan levere ekte glede med en kopp duftende drink som kan lade med livlighet og godt humør hele dagen.