Hvordan lage americano i en kaffemaskin

Ordet Americano kommer fra den italienske Caffe Americano, som betyr "amerikansk kaffe." Denne metoden for å lage kaffe, basert på en blanding av varmt vann og espresso, har blitt utbredt på det nordamerikanske kontinentet.

Drikken ble oppfunnet i Italia under andre verdenskrig for det amerikanske militæret og var en analog av den berømte vanlige drikken. På grunn av sin lave koffeinkonsentrasjon og milde smak, har Americano blitt en uavhengig drink, ikke dårligere i popularitet til latte og cappuccino.

Funksjoner ved forberedelse og forbindelse med espresso

I tillegg til den klassiske oppskriften, tilbyr barista flere alternativer for å tilberede en forfriskende kaffedrikk:

• varmt vann tilsettes den ferdige espresso, mens kaffeskummet ikke vises;
• espresso tilsettes varmt vann, noe som bidrar til dannelse av frodig skum;
• kaffe og varmt vann serveres hver for seg og blandes i forskjellige proporsjoner og i hvilken som helst rekkefølge.

Ekte gourmeter og kjennere av eksotiske kaffesmaker tilfører alkohol, aromatiske sirup, melk, nøtter, kanel. Melk gir en kremet ettersmak, og fruktlikør gir sødme.

Americano og espresso tilberedes på basis av malt kaffe. Forskjellen mellom drinkene er i tilberedningsmetodene, vannmengden og styrken. Americano smaker mye bedre og er lettere å drikke.

Viktig! Tradisjonelt tilberedes espresso, som er grunnlaget for Americano, under et trykk på ni bar. Temperaturen skal være under hundre grader.

Hvordan lage americano i en kaffemaskin

Nesten alle automatiske kaffemaskiner er utstyrt med programmer for å lage både Americano og espresso. Men tilstedeværelsen av disse to knappene på dashbordet betyr ikke at drinkene blir velsmakende og aromatiske. Selv en kaffemaskin av høy kvalitet med en automatisk cappuccinomaskin er ikke designet for Americano, til tross for at cappuccino eller latte viser seg å være ganske velsmakende.

Det beste alternativet er å kjøpe en espressomaskin og lage Americano manuelt ved bruk av varmt vann fra en dampkran eller vannkoker. Du må brygge omtrent 50-60 ml espresso og fortynne den med 100 ml vann. Med denne andelen er smaken mettet.

Klassisk oppskrift

Amerikanerne forbereder seg selv en kaffedrikke i drypp (filtrering) kaffetraktere. Mangel på trykk reduserer mengden koffein og myker smaken.

Du kan lage Americano i henhold til den klassiske oppskriften i en kaffetrakter eller en vanlig Turk:

1. finmalt kaffe blandes med sukker og varmes opp i en Turk over svak varme;
2. tilsett varmt vann og bring blandingen til å koke;
3. fjern fra varmen og bland drikken grundig;
4. sette ilden på Turken igjen og vent til vannet koker;
5. la den ferdige kaffen ligge under et lukket lokk i flere minutter slik at bunnfallet legger seg til bunnen;
6. kokende vann helles i en kopp og venter på at vannet skal avkjøles;
7. varmt vann helles i en ferdiglaget espresso.

Hjelp! Ice americano er laget med kaldt vann.

Tips for å lage americano i en kaffemaskin

I russiske serveringssteder tilbys besøkende vanligvis en kaffedrikke, og gir den videre som Americano.

Det tilberedes ved å øke utvinningstiden for kaffebønner (varigheten av sundet er doblet: fra 25 sekunder til 50 sekunder). Den resulterende drikken har en brent ettersmak, etter å ha drukket en kopp i munnen er det en ubehagelig ettersmak. I tillegg inneholder denne Americano kreftfremkallende stoffer og harpikser.

Sur ettersmak antyder at drikken er laget av lav kvalitet eller utgått korn. Hvite flekker på overflaten av kremen vises med høyt koffeininnhold.