Hvor mange grader i mikrobølgeovnen

Mikrobølgeovner har allerede kommet inn i livene våre, og det er nå vanskelig å forestille seg en typisk dag uten å varme opp maten i denne boksen. Enheten har eksistert i mer enn et halvt århundre. Og hele denne tiden er arbeidet hans akkompagnert av sagn. Du kan fremdeles høre frykt for at mikrobølgeovnen er skadelig. Fortellinger om farlige bølger og varme blir gjenfortalt. Angivelig dreper de ikke bare vitaminer, men provoserer også kreft. La oss se hvordan mikrobølgeovnen faktisk er ordnet. Men først av alt, finner vi ut hvilken temperatur og hvor mange grader i det indre kammeret.

Temperaturmyten

Varm mat i en kald bolle

En mikrobølgeovn er ikke en vanlig ovn. Hun varmer opp mat på få minutter. Denne evnen dannet grunnlaget for en uriktig vurdering av dens evner. Noen mennesker er overbevist om at en veldig høy temperatur gjør maten varm.

Men dette er ikke helt slik. For å bekrefte dette, må du huske på oppvasken i mikrobølgeovnen. Glass- eller plastbeholdere blir i de fleste tilfeller ikke varme. Men hvis det var veldig høy temperatur inne i mikrobølgeovnkammeret, ville tankene også varme opp. Følgelig er det ikke skapt noen betingelser for dette inne i ovnen.

Hvorfor varmes matvarene opp

For dette brukes mikrobølgebølger (forkortet mikrobølgeovn). I egenskaper ligner de radiobølger. Deres kilde i mikrobølgeovnen er magnetron. Enheten er et vakuumrør med rom i to ender. Sterke magneter er festet til dem. Når du slår på mottar enheten høyspenning. Under påvirkning av magneter begynner elektronene (partikler som danner en elektrisk strøm) å gå i en sirkel med stor hastighet. Dette forårsaker sterk stråling.

For første gang ble dette fenomenet lagt merke til av ingeniøren som jobbet på radaren, Percy Spencer. I følge en legende smeltet sjokolade i lommen mens han arbeidet i 1942. Men på den andre ble han brent, og senere gjemte de det, for ikke å ødelegge kjøpernes mening. Allerede i 1946 fikk amerikaneren et patent på oppfinnelsen. Etter det begynte de første serielle voluminøse enhetene å vises.

Maksimal temperatur i mikrobølgeovn

Elektromagnetiske bølger passerer gjennom mat og får molekyler til å vibrere raskere, noe som fører til varme.

Vannpartikler varmes opp i produktene. Fra skolekurs i fysikk og kjemi husker vi kokepunktet. Derfor er maksimumstemperaturen som oppstår i mikrobølgeovnen 100 ℃.

Ulike stoffer reagerer forskjellig når de blir utsatt for bølger. Så keramikk og glassvarer til mikrobølgeovner er ugjennomtrengelige, men jernbeholderen kan alvorlig varme opp.

Hjelp. Hvis en glødepære kommer inn i komfyren, vil den lyse fordi temperaturen på wolframspolen vil stige til 2000 ℃.

Forholdet mellom temperatur og mikrobølgedrift

Mikrobølger har en enorm frekvens, men en liten lengde - ca 6,5 ​​cm. Dette betyr at maten blir varm ujevn. Der det var en topp, er det varmere. Når du bruker husholdningsapparater, har mange opplevd dette.

Skaperne av enheten tok seg av de forskjellige funksjonene til mikrobølgeovnen. Hver modus spesifisert av programmet krever en annen grad av stråling. Dens intensitet påvirkes av temperaturen som maten får.

Hjelp. Etter temperatur likestilles kokingen i en mikrobølgeovn til kokingen (100-110 °).

De fleste mikrobølgeovner til husholdningen har en effekt på omtrent en kW. I praksis betyr dette at du koker et glass vann i løpet av et minutt til maksimal hastighet.

Driftsformene til ovnen regulerer nøyaktig prosentandelen av de høyeste dataene. Det er det Du kan endre hastigheten på enheten, men ikke temperaturen. Dette er hovedforskjellen fra ovnen. Det bør vurderes hvis du lager mat i mikrobølgeovnen.

Du må være oppmerksom på at mikrobølgemagnetronen ikke fungerer kontinuerlig, men periodisk i flere sekunder for å forhindre overbelastning og feil. Selve magnetronet er utstyrt med metallplater for avkjøling.

Det er ovner med grill- og konveksjonsfunksjoner. Slike enheter kalles en hybrid mikrobølgeovn og stekeovn. Dette er fordi disse mikrobølgene har et tradisjonelt varmeelement eller varm luft. Tilstedeværelsen av et slikt element lar oss snakke om en temperatur som er over 100 ℃.

Tips for valg av temperaturmodus

• Mektigste nivå Passer for de største produktene. Som regel er dette drikke eller flytende retter. ved 100° varm melk / vann / suppe, kok opp grøt.
• Over gjennomsnittlig kraft er omtrent 75% fra det maksimale. 75 ° er ideelle for retter med liten og middels tetthet. Det kan være eggerøre, kremost. I tillegg vil en slik oppvarming lage små koteletter eller en cupcake i et krus.
• Gjennomsnittlig kraft - halvparten av den høyeste. 50 ° er egnet for oppvarming av ferdige måltider. De brukes også i oppskrifter der du ikke trenger å opprettholde et konstant oppkok. Ideell til å bake kjøtt.
• Under gjennomsnittet, 25% (opptil 25 °) maksimal effekt. Modusen for tining av mat eller ferdigretter. Det brukes til å bringe smør til romtemperatur, frise bær / grønnsaker / kjøtt.
• Laveste effektnivå (under 25 °) kan være nyttig for å opprettholde tilstanden til ferdige retter, produkter. Det er på den du kan tørke urter og finhakket frukt.

En mikrobølgeovn er et av husmorens favorittapparater. Det lar deg varme varmen. Dette gjør det mulig å lagerføre for fremtidig bruk eller kjøpe halvfabrikata, noe som gjør livet vårt enklere.