Hva er bedre induksjon eller elektrisk komfyr

Når du kjøper kokeplater, er det første en kjøper står overfor. Totalt er det 3 alternativer for fliser - elektrisk, induksjon eller gass. Denne artikkelen er en detaljert omtale av forskjellene mellom de to første enhetene.

I moderne elektriske ovner brukes hovedsakelig glasskeramikk. Den er ganske holdbar, har god energieffektivitet og ser mye mer moderne og stilig ut sammenlignet med forgjengeren - metallpannekaker som ligger på en emaljert metalloverflate.

Plater av slikt materiale begynner nå å bli en fortid fra fortiden og brukes av sommerboere som backup-alternativ i sommerhus.

Oppvarming i moderne elektriske ovner utføres ved hjelp av spiralelementer laget av spesielle legeringer. Halogenvarmere er også vanlige.

Induksjonspaneler bruker også et glasskeramisk belegg, i tillegg til herdet glass. Det siste har en rekke åpenbare fordeler - det er billigere, lettere å rengjøre, og selv om det kan bli skadet, flyr det ikke fra hverandre av fragmenter, som det skjer med et keramisk belegg. Ulempen med den herdede glassflaten er dens kant.

Til tross for at induksjonstoppen også er et elektrisk apparat, er prinsippet om dens drift radikalt forskjellig fra en vanlig elektrisk komfyr, hvor oppvarming skjer på grunn av den termiske konduktiviteten fra varmeelementet til brenneren til kokekaret og videre til innholdet.

Induksjonspanel fungerer etter prinsippet om elektromagnetisk induksjon. Dette fenomenet ble oppdaget av den engelske fysikeren M. Faraday i første halvdel av 1800-tallet. Et elektromagnetisk felt er begeistret inne i induksjonskomfyren.

Den overføres til servise med en metallbase laget av ferromagnetisk materiale. Sistnevnte antar funksjonen til en lukket ledende krets der en induksjonsstrøm oppstår. Det er grunnen til å varme opp retter.

Som følger av driftsprinsippet, må skålene som brukes, være laget av et passende materiale: keramiske eller glasspanner kan ikke lenger brukes. Bunnen av oppvasken må inneholde en elektromagnet.

Forresten, i dag tilbys et bredt utvalg av retter som er egnet for induksjonskomfyrer, i tillegg til spesielle foringer og støtter for bruk av vanlige retter.

BAKGRUNN.For å sjekke om kokekaret som er kjøpt er egnet for bruk på en induksjonsflate, og den tilhørende betegnelsen ikke er synlig på pakken, holder du magneten til bunnen. Hvis du føler attraksjonen, passer oppvasken.

Induksjonskomfilen har flere fasiliteter: overflaten er enklere å rengjøre, den varmes opp raskere og reagerer på endringer i temperaturforholdene. I tillegg er det omtrent halvannen gang mer økonomisk enn en klassisk komfyr på grunn av en høyere oppvarmingshastighet (3-4 ganger) og høyere effektivitet, på grunn av direkte oppvarming av tallerkener og kokte retter, i stedet for selve flisene.

Også induksjonskomfyrer er tryggere:

• først, de varmer opp mye mindre enn elektriske, og oppvarming kommer fra oppvaskmaskiner, og ikke omvendt, så sannsynligheten for å bli brent er mye lavere;
• Dernest, i ovnene, implementeres funksjonen til automatisk avstengning i tilfelle at en tom panne settes på brenneren eller all væske har kokt ut av den.

Siden disse platetoppene er utstyrt med en innebygd vifte som kjøler overflaten, avgir de, i motsetning til elektriske ovner, ubetydelig støy.

Delvis er fordeler og ulemper allerede beskrevet i de foregående seksjoner. For å oppsummere, hva er fordeler og ulemper som følger med hver type kokeflater.

Elektrisk panel

Fordelene med det elektriske panelet inkluderer:

• lavere pris enn induksjonsanalog;
• enkel installasjon og tilkobling - du kan fullstendig klare deg selv;
• vanlig matlagingsdynamikk;
• mangel på spesielle krav til redskaper;
• stille arbeid;
• muligheten til å installere i kombinasjon med andre husholdningsapparater.

Ulempene med denne type koketopp er:

• lav effektivitet - fra 30 til 60%;
• høy overflatetemperatur på enheten, evnen til å brenne deg selv;
• hyppigere og omhyggelig pleie av utstyret;
• mangel på intellektuell avstengning;
• muligheten for skade på glass-keramisk materiale på kokeflaten, tilstedeværelsen av sot fra resten av maten, spesielt salt og sukker.

Induksjonspanel

Utvilsomme fordeler inkluderer:

• rekordeffektivitet - opptil 90%;
• som et resultat - høy effektivitet under drift;
• økt sikkerhet sammenlignet med andre ovner, inkludert gass;
• tidsbesparelse på grunn av betydelig raskere oppvarming av retter med mat eller vann;
• enkel rengjøring av overflaten etter tilberedning;
• tilstedeværelsen av mer enn kokeplater, antall funksjoner;
• et mer nøyaktig temperaturregime og en rask reaksjon på endring i både opp og ned retninger;
• bredt utvalg av designløsninger: en rekke former er tilgjengelige sammen med forskjellige fargevalg.

Ulempene med induksjonskomfyrer kan vurderes:

• relativt høy pris;
• uegnethet til retter som ikke inneholder ferromagnetisk materiale;
• manglende evne til å bruke retter som dekker et utilstrekkelig område av brenneren - spesielt kan du ikke lage kaffe i en turk;
• muligheten for en negativ effekt av det elektromagnetiske feltet på andre kjøkkenapparater, må kompatibilitet vurderes;
• tilleggskrav for elektriske ledninger, siden oppvarmingsteknologi krever høye strømmer i kretsen;
• lavt støynivå.

Valget av utstyr, spesielt kjøkkenet, er alltid individuelt. Det avhenger av smak og preferanser for fremtidige eiere og brukere.

Husmoren vil for første gang bytte til en induksjonsmodell med en elektrisk en, ubehag og vane på grunn av andre kokehastigheter, som i begynnelsen kan brenne og tørke. Jo høyere vertinne alder er, jo lengre tid kan tilpasningen ta.

Det er også nødvendig å ta hensyn til at induksjonskomfyr ikke er "venner" med alle gryter og panner, derfor når du bytter apparatet, vil du sannsynligvis måtte revurdere sammensetningen av oppvasken, noe som kan bli en kilde til ekstra kostnader.

VIKTIG! Sørg for å være nøye med på kablingen. Tykkelsen på ledningene og graden av effektbryteren må nødvendigvis tilsvare tilkoblingseffekten som er angitt i det tekniske databladet.

Resten av induksjonsteknologien overgår den teknologiske forgjengeren - den er mer økonomisk, funksjonell, intelligent og trygg.