Folk har en tendens til å gjøre feil. Som du vet, er det på dem en person lærer. Etter å ha gjort noe galt en gang, neste gang du trenger å ta hensyn til alle manglene. Det gjelder matlaging. Mange gjør hver dag mekanisk feil som påvirker smaken på de tilberedte rettene. Når du kjenner til de vanligste kulinariske feilene, kan du unngå å gjenta dem i fremtiden.
Hvordan en panne kan ødelegge smaken på kjøtt
Nesten alle mennesker koker kjøtt i en panne. Det er raskt, praktisk. Men med feil matlaging kan du ødelegge retten:
- Oljen. Det er nødvendig å steke i en forvarmet panne. Mange starter prosessen i kald olje med tillit til at retten vil koke raskere. Dette ødelegger imidlertid bare produktene - de holder seg til overflaten av pannen, brenner. Dette gjør kokeprosessen mer tidkrevende eller kan føre til at produktene ganske enkelt vil bli bortskjemte. Derfor er det nødvendig å forvarme oljen. For å sjekke at det har varmet nok, kan du dryppe noen dråper kaldt vann i pannen. Hvis det begynte å suste og fordampe, nådde oljen den optimale temperaturen.
- Dekk pannen. Alle elsker kjøtt med en sprø sprø skorpe. Du kan ikke få det hvis du bruker en ikke-pinne-panne. Dette skyldes det faktum at slike kjøkkenutstyr ikke varmes godt opp. Derfor er det mer egnet for å lage pannekaker eller omeletter.
- Et stort antall produkter. Noen legger for mange ingredienser på pannen samtidig. I dette tilfellet vil brikkene være i kontakt med hverandre. Og i stedet for en stekt rett får du en lapskaus.
- Hyppig flipping.Dette er en av de vanligste oversiktene som oppstår når du steker i en panne. For å få en vakker skorpe, bør kjøttet snus bare en gang i løpet av hele koketiden.
Advarsel! For å få en jevn sprø, bør du ta en støpejernspanne eller grillpanne!
Et kjøleskap er ikke alltid det beste stedet å oppbevare
Kjøleskapet er ikke forgjeves delt inn i flere soner. Hver av dem har sitt eget temperaturregime. Noen matvarer kan ikke lagres i kjøleskapet:
- løk, hvitløk;
- tomater;
- poteter,
- mange eksotiske frukter;
- gresskar, aubergine, courgette.
Hvorfor du ikke skal måle mel med et vanlig glass
Hjemmebakstelskere vet hvor viktig det er å holde de rette proporsjonene, så de måler den nødvendige mengden med et glass. Samtidig glemmer mange at det plasseres et annet volum tørre og flytende ingredienser i det. For ikke å ødelegge retten må du bruke en spesiell målebeger.
Blender - "fienden" til potetmos
Noen husmødre bruker en blender når de tilbereder potetmos, i jakten på fart og bekvemmelighet. Men den ferdige retten blir klissete. For å få en deilig potetmos bør du bruke en vanlig pusher.
Knivkniv
Kjøkkenkniver er ikke forgjeves har en annen form, fordi hver av dem har sitt eget formål. For å kutte kjøtt, bør du bruke en forsterkningskniv, til brød og annet bakverk - du må ta en kniv med rist.
Hva er den beste måten å ikke gjøre maten velsmakende på?
Her er noen ting du ikke bør gjøre mens du lager mat:
- Bytt ut ingrediensene. Hvis noen ingrediens ikke er tilgjengelig, prøver noen å erstatte den. Dette kan bare gjøres hvis smak og tekstur er identisk.
- Ikke les oppskriften helt. Hvis oppskriften brukes første gang, må du studere den fullt ut, tilberede alle nødvendige ingredienser og bare deretter fortsette med matlaging.
- Fordøy egg. Noen husmødre, som ser en grå eggeplomme i nærheten av et kokt egg, klager over kvaliteten på produktene. Men eggene har ikke alltid skylden. Årsaken til gråfargen kan være at den er fordøyd. Et riktig kokt egg har en lys gul farge. Den optimale steketiden er 10 minutter.
- Ikke la kjøttet hvile. Etter kokingen skal kjøttet hvile i minst 10 minutter. Dette er nødvendig slik at alle saftene sprer seg jevnt langs den. Ellers vil den ferdige parabolen bli tørket over.
For å bli en god kokk trenger du ikke delta på spesielle kurs. Det er bare nødvendig å overholde visse regler og prøve å ikke gjøre kulinariske feil. Da vil kokeprosessen være hyggelig, og kvaliteten på oppvasken vil tilfredsstille selv den mest krevende gourmeten.
Legg Igjen Din Kommentar